Nicolas Rossignol Pommard Noizons 2020

Nicolas Rossignol Pommard Les Noizons 2020 är ett uttrycksfullt och fokuserat rött vin som förenar Pommards klassiska kraft med modern precision. Från den välkända lieu-dit Noizons på sluttningarna ovanför byn bjuder årgång 2020 på koncentration, energi och utsökt drickbarhet. Ett val för dig som söker burgundisk elegans med ryggrad – perfekt både för källaren och middagsbordet.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd kärna med livliga, transparenta kanter – typiskt för en ung Pommard av hög kvalitet. Doft: Tät och nyanserad doft av mörka körsbär, vildhallon och björnbär, med lager av viol, torkade örter och en diskret kryddighet från ek. Under detta anas jordiga mineraltoner, ett stänk av lakrits och en lätt rökig flinta. Smak: Medelfyllig till fyllig struktur där saftiga körsbär och hallon möter granitlik mineralitet och finstämda kryddor. Tanninerna är mogna, täta och silkesfina, vilket ger ett tydligt Pommard-grepp utan att bli kantigt. Syran är frisk och lyfter frukten, vilket skapar en spänstig balans genom hela gommen. Avslut: Lång, ren och precis avslutning med ekon av mörka bär, blodapelsinskal och subtil kakao. Mineraltonen hänger kvar och lovar vackert utvecklingspotential. Lagringspotential: 2020 är en imponerande årgång med koncentration och balans. Vinet kan drickas nu efter luftning, men vinner tydligt på 5–12 års lagring; toppfönster 2026–2032.

Vinifiering
Terroir: Les Noizons ligger på mitt- till övre sluttning i Pommard, med väldränerade kalkstens- och lerjordar rika på sten och småkross, vilket ger naturlig koncentration, tydlig mineralitet och ett distinkt tanninramverk. Exponeringen ger god mognad men bevarar sval elegans. Skörd & urval: Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant för att plocka små, mogna klasar med frisk syra – särskilt viktigt 2020 då små bär gav hög aromkoncentration. Vinifiering: Spontanjäsning med naturlig jäst i öppna kärl, med varsam extraktion via försiktiga pigeage och/eller remontage. Andelen hela klasar anpassas efter årgångens struktur för att ge längd och aromatisk komplexitet utan överextraktion. Lagring: Uppfostran i franska ekfat (228 l), med en måttfull andel ny ek för textur och krydda, vanligtvis omkring 12–15 månader. Klarning och filtrering görs restriktivt för att bevara vinets naturliga densitet och energi.

Mat & Servering
Utmärkt till viltfågel, ankbröst, boeuf bourguignon, svamprisotto, confiterad anka samt medellagrade hårdostar som Comté eller Tomme. Servera vid 15–16 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter i ung ålder för att mjuka upp tanninerna och öppna doftspektrat.

Producent
Domaine Nicolas Rossignol är baserat i hjärtat av Côte de Beaune och drivs av Nicolas Rossignol, en skicklig vinmakare som etablerade sin egen etikett i slutet av 1990-talet efter erfarenhet hos flera namnkunniga domäner. Producenten arbetar hållbart med noggrann parcellspecifik vinifiering i appellationer som Pommard, Volnay, Beaune och Savigny-lès-Beaune. Stilen kännetecknas av precision, terroirdrivna uttryck och en balanserad användning av ek – faktorer som gjort Rossignol till en av regionens mest respekterade namn i sin generation.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.