Moustache Noire Franciacorta Brut

Moustache Noire Franciacorta Brut är en elegant mousserande från Lombardiet som fångar kärnan i Italiens mest prestigefyllda klassiska metod. Torr, precis och med fin mousse levererar den en seriös men ändå inbjudande upplevelse – perfekt för både högtider och gastronomi. - Unik fördel: Äkta Franciacorta framställd med metodo classico, Italiens svar på Champagne, med lång lagring på jästfällningen för extra komplexitet. - Särskiljande drag: Kalkrika moränjordar kring Iseosjön, svalkande alpinflytande och en Brut-dosage som håller smaken knivskarp och matvänlig. - Historisk betydelse: Franciacorta var Italiens första DOCG för traditionellt framställda mousserande viner och har sedan 1960-talet definierat landets toppnivå inom bubbel.

Smakprofil
Färg och utseende: Klar, blekt halmgul med subtila gröna skiftningar och en fin, ihållande perlage som bildar en krämig mousse i glaset. Doft: Ren och precis näsa med citruszest, gröna äpplen och päron, följt av vita blommor, nybakat bröd och diskreta toner av hasselnöt och kritig mineralitet från lång kontakt med jästfällningen. Smak: Stramt och livligt anslag med citrus, Granny Smith och stenfrukt. Den krämiga texturen från autolysen balanseras av hög, sval syra. Subtila nyanser av brioche, mandel och krita ger djup utan att tynga. Avslut: Torr, rak och mineraldriven eftersmak med citronskal och lätt sälta som dröjer kvar. Lagringspotential: Icke årgångsbetecknad Franciacorta Brut är som bäst inom 3–5 år från degorgering, men den fasta strukturen kan ge positiv utveckling ytterligare något år.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas traditionellt från kullarna kring Iseosjön i Franciacorta, där kalk- och moränrika jordar från glaciala avlagringar ger energi, precision och en tydlig mineralprofil. Mikroklimatet påverkas av sjön och närliggande Alperna, vilket bevarar aromer och syra. Skörd och vinifikation: Manuell skörd av klassiska Franciacorta-druvor (vanligen Chardonnay, Pinot Nero och i mindre utsträckning Pinot Bianco) vid optimal mognad för att bevara friskhet. Skonsam pressning av hela klasar, jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerad ståltank för ren fruktprofil. Den andra jäsningen sker i flaska enligt metodo classico, följt av lagring på jästfällningen under minst 18 månader (ofta längre) för textur och komplexitet. Därefter remuage, dégorgement och en Brut-dosage som håller vinet torrt och matvänligt.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi och crudo, men också lysande till friterade rätter, tempura, vit fisk, getost, milda charkuterier och lättare pastarätter med citron eller smör. Servera väl kylt vid 6–8 °C i eleganta vitvinsglas eller tulpanformade glas för att framhäva doft och textur. Ingen dekantering behövs; öppna gärna 10 minuter i förväg för att låta moussen sätta sig.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.