Morey Saint Denis 1er Cru Clos Baulet Domaine Des Lambrays, 2023

Domaine Des Lambrays Pinot Noir från Morey-Saint-Denis 2023 visar Burgundisk elegans, frisk energi och djup från kalk och lera i en finstämd stil.

Om vinet
I Morey-Saint-Denis arbetar Domaine Des Lambrays med Pinot Noir från ett av Bourgognes mest klassiska lägen, där kalksten och lera ger struktur, energi och ett tydligt mineraliskt avtryck. 2023 bjöd på förutsättningar som ofta ger mogen frukt med bibehållen friskhet, och i en sådan miljö blir vingårdsarbetet avgörande för att behålla precision snarare än att jaga kraft. Odling enligt ekologiska principer passar väl i denna typ av terroir, där målet normalt är att låta platsen tala tydligt i vinet. I källaren handlar arbetet med Pinot Noir i Bourgogne ofta om att bevara fruktens renhet och ge vinet struktur utan att dölja ursprunget. För Domaine Des Lambrays innebär det här en klassisk balans mellan försiktig extraktion och lagring på ek, här 12 till 15 månader i franska fat med en andel ny ek som brukar ligga i den måttliga delen av spannet. 2023-årgången får därmed utveckla sin aromatik i takt med att tanninerna rundas av, samtidigt som den nerv och det djup som Morey-Saint-Denis är känd för får vara kvar.

Smakprofil
Det här är en Pinot Noir från Morey-Saint-Denis som redan i glaset antyder sin elegans, med klar rubinröd färg och en lätt violett kant. Doften drar åt röda plommon, körsbär och viol, men efter en stund kommer också rökiga toner och en diskret jordighet som minner om svamp och skogsbotten. I munnen är Domaine Des Lambrays 2023 silkig och linjär, med finmaskiga tanniner och en livlig syra som ger vinet lyft snarare än tyngd. Avslutet är långt, mineraliskt och mycket burgundiskt, med en precision som gör att 2023 känns lovande redan nu, men också byggd för att vinna djup med tid i källaren. Drickfönstret 2027 till 2038 känns väl avvägt för den som vill följa vinets utveckling.

Mat & Servering
Servera gärna Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 till stekt kyckling med svamp och örter, eller till anka med rostad rödbeta och en lätt reduktion. Den fina syran och de silkeslena tanninerna gör att vinet också fungerar mycket bra till vilt, till exempel hjortfilé eller rådjur med potatispuré och smörslungad grönkål. För ett mer klassiskt regionalt möte är coq au vin ett träffsäkert val, där vinets röda frukt och diskreta jordighet möter rätten på ett naturligt sätt. En annan självklar kombination är lagrade ostar, gärna comté eller en mildare epoisses, samt charkuterier som inte är för röksmakande. Pinot Noir från Morey-Saint-Denis trivs bäst när maten har både umami och viss sälta, men inte tar över den fina strukturen i 2023.

Producent
Domaine Des Lambrays är ett namn som starkt förknippas med Morey-Saint-Denis och med Bourgognes idé om att ett vin ska bära sin plats snarare än en tydlig teknisk signatur. Egendomen är särskilt känd för Clos des Lambrays, men producentens stil går igen även i andra viner: precision, elegans och ett tydligt fokus på balans. I modern tid har egendomen varit nära förknippad med Jacques Devauges, som har varit en central vinmakare och ansvarig för att forma den samtida uttryckskraften i vinerna. Den här typen av arbete bygger på ett långsiktigt tänk, där ekologisk odling, noggrann selektering och varsam vinifiering ger Pinot Noir möjlighet att uttrycka Morey-Saint-Denis med tydlighet. Det som gör Domaine Des Lambrays intressant i Bourgogne är just förmågan att förena klassisk återhållsamhet med ett mer precist, modernt hantverk. I en appellation som Morey-Saint-Denis, där jordmånen ofta växlar mellan kalksten och lera, blir det viktigt att inte överextrahera eller övermöblera vinet i källaren. Därför känns producentens stil igen på den rena frukten, den fina texturen och den minerala ryggraden, snarare än på något demonstrativt. För den som vill förstå Pinot Noir från Bourgogne på allvar är Domaine Des Lambrays ett av de namn som förklarar varför regionen fortsätter att fascinera.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.