Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Blanchots Dessus 1. cru Blanc 2012 0,75

Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet Blanchots-Dessus 1er Cru Blanc 2012 är en klassisk vit Bourgogne från en av Chassagnes mest eftertraktade premier cru-lägen. Här möter koncentrerad Chardonnay-frukt ett tydligt, kalkigt terroiruttryck och fin, nästan havsdoftande sälta. En vinmakarstil som kombinerar precision, elegans och djup, perfekt för dig som söker en seriös vit Bourgogne med lagringspotential.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, gyllene färg med lätta gröna reflexer som antyder både mognad och fräschör. Doften är komplex och uttrycksfull: mogen citrus, saftiga gula äpplen och vita persikor blandas med toner av vit blomster, rostat bröd, rostade nötter och fin, kritig mineralitet. Med luft utvecklas subtila nyanser av honung, smör, krossad sten och en diskret rökighet. På paletten är vinet tätt och koncentrerat men samtidigt stramt och exakt, med en elegant, livlig syra som bär den rika frukten. Smaker av citronzest, grapefrukt, stenfrukt och päron vävs samman med klassiska Bourgogne-toner av smör, vaniljkryddad ek och hasselnöt. Den karakteristiska mineraliteten från Blanchots-Dessus ger ett långt, saltstänkt avslut med fin energi. Årgång 2012 har nu utvecklat härlig komplexitet men har fortfarande struktur nog att fortsätta utvecklas ytterligare 5–8 år vid god lagring, där ännu djupare nötiga och honungstoner lär träda fram.

Vinifiering
Blanchots-Dessus är en av Chassagne-Montrachets mest ansedda premier cru-vingårdar, belägen på kalkrika, steniga jordar med inslag av lera som ger både kraft och finess åt Chardonnay-druvorna. Domaine Morey-Coffinet odlar sina 8,5 hektar enligt biodynamiska principer och är ekologiskt certifierade, med strikt arbete i vingården och manuell skörd för att säkra perfekt mogna och friska druvor. Druvorna sorteras noggrant, pressas varsamt och musten jäses traditionellt i ekfat, med en noggrant avvägd andel nya fat för att ge struktur utan att dominera frukten. Lång lagring på jästfällningen med försiktig batonnage ger textur, djup och krämighet, samtidigt som den naturliga fräschören och terroirets mineralitet bevaras.

Mat & Servering
Detta är ett matvin i ordets bästa bemärkelse och lyfter klassiska rätter som smörstekt torsk eller hälleflundra, skaldjur med smör- eller hummersås, pilgrimsmusslor, kalv i vitvinssås, grillad majskyckling samt rätter med svamp och ljus tryffel. Det passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera vid 11–13 °C för att både fräschör och komplexitet ska komma till sin rätt. Karaffering 30–45 minuter rekommenderas, särskilt medan vinet fortfarande är relativt ungt, för att öppna upp aromerna och ge den fulla upplevelsen.

Producent
Domaine Morey-Coffinet är ett familjeägda toppnamn i Chassagne-Montrachet, känt för sina terroirdrivna och koncentrerade Bourgogneviner. Thibault Morey tog över efter sin far 2013 och ställde redan året därpå om till biodynamisk odling, ovanpå den redan ekologiska inriktningen. Hans detaljfokus och lugna, nästan meditativa arbetssätt märks tydligt i vinerna: de är aldrig manipulerade, utan låter tid, plats och årgång tala. Med cirka 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir i vingårdarna och en tydlig ambition att uttrycka varje parcela och by på sitt mest ärliga sätt, har Morey-Coffinet etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i Chassagne och ett självklart namn för vinälskare som söker högklassig vit Bourgogne med karaktär och precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.