Moët & Chandon Dom Perignon 2013 MG

Dom Pérignon 2013 Magnum är en storslagen årgång av ett av världens mest mytomspunna prestigechampagner – här i det generösa magnumformatet som ger en långsammare och mer nyanserad mognad. Året 2013 präglas av en lång, sval växtsäsong som skänker vinet en kristallklar friskhet, tät struktur och en remarkabel elegans. Resultatet är en stram men samtidigt förföriskt charmig Dom Pérignon som redan är njutbar, men med tydlig kapacitet att utvecklas i många år.

Smakprofil
I glaset visar Dom Pérignon 2013 en ljus, klar gyllene färg med fin, ihållande mousse och oerhört små, eleganta bubblor. Doften är komplex och förförisk: smörig butterdeg, varma kryddor, citrusolja, rostade mandlar och honung, som med luftning övergår i subtila toner av rök och mineral. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid perfekt balanserat. Strukturen är mejslad och tät, med en precis syra som bär fram aromerna lager för lager: citrus, gul stenfrukt, brioche, nötter och en diskret, jordig mineralton i den långa eftersmaken. Den svala, utdragna växtsäsongen ger både energi och finess, och årgången 2013 i magnumformat har utmärkt lagringspotential – minst 10–15 år, gärna längre, för den som uppskattar mer utvecklade, nötiga och tertiära toner.

Vinifiering
Dom Pérignon produceras uteslutande som årgångschampagne och 2013 är inget undantag. Druvorna, huvudsakligen Pinot Noir och Chardonnay, kommer från några av Champagnes främsta grand cru- och premier cru-lägen, där kalkrika jordar och svalt klimat ger hög syra, mineralitet och precision. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa optimal selektering av druvorna. Vinifieringen sker by för by och druvsort för druvsort innan den slutliga blandningen skapas. Vinet genomgår andra jäsningen på flaska och lagras länge på jästfällningen i källarna, vilket ger djup, textur och den klassiska Dom Pérignon-signaturen av brioche, komplexitet och fin mousse. Magnumformatet bidrar dessutom till en långsammare och mer harmonisk utveckling.

Mat & Servering
Dom Pérignon 2013 Magnum passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter som ostron, hummer, pilgrimsmusslor och fina råa beredningar som sashimi eller carpaccio på vit fisk. Den krämiga strukturen och komplexiteten gör den också strålande till kaviar, smörstekt sjötunga, halstrad havsabborre eller finare fågelrätter med ljusa såser. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, gärna något svalare om flaskan ska stå en stund på bordet. En kort luftning i glas eller karaff (5–10 minuter) kan öppna upp aromerna, men lång dekantering är sällan nödvändig – låt istället vinet utvecklas successivt i glaset.

Producent
Moët & Chandon, grundat 1743 i Épernay, är en av Champagnes mest inflytelserika producenter och en global ikon inom mousserande vin. Dom Pérignon är husets prestigechampagne, uppkallad efter den legendariske munken Dom Pierre Pérignon, som ofta förknippas med att ha förfinat metoderna för champagneproduktion. Endast exceptionella år deklareras som Dom Pérignon, vilket gör varje årgång till ett uttryck för både terroir och årgångens egen karaktär. Huset har spelat en avgörande roll i att etablera Champagne som lyxprodukt världen över, och Dom Pérignon räknas idag som en av de mest eftertraktade och samlarvärdiga champagnerna på marknaden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.