Mirafiore Barolo Paiagallo 2021

Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 är en uttrycksfull och klassisk Barolo som tydligt visar varför Nebbiolo från Piemonte räknas bland Italiens största viner. Med druvor från den välkända La Villa-vingården i Barolo kommun och en traditionell uppfostran på fat bjuder den på både struktur, elegans och djup frukt.

Smakprofil
I glaset visar vinet en rubinröd färg med granattoner i kanten, typiskt för en ung Barolo. Doften är generös och nyanserad med mörka körsbär, björnbär och plommon, följt av kryddiga inslag av kanel, nejlika och svartpeppar. Det ger ett komplext första intryck som fortsätter att utvecklas i glaset. Smaken är fyllig och harmonisk med mjuka, söta tanniner och en tydlig fruktkärna som ger vinet både energi och längd. Syran är väl integrerad och bidrar med friskhet som bär frukten och förlänger aromerna i avslutet. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att vinna ytterligare djup och finess med några års vila.

Vinifiering
Druvorna kommer från La Villa-vingården i Barolo, ett område som är känt för sina kalkrika jordar och sitt klimat som ger Nebbiolo dess typiska kombination av struktur, aromatik och lagringsduglighet. Skörden sker med fokus på optimal mognad, och efter avstjälkning och krossning värms musten till omkring 32–33 °C innan överpumpning påbörjas direkt för att extrahera färg, doft och tannin. Därefter lagras vinet cirka 12 månader på fat och får sedan ytterligare ett år på större 2 000–3 000 liters Allier-fat, vilket rundar av strukturen utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Servera gärna till klassiska rätter med rejäl smak, som osso buco, risotto med svamp, långkokt nötkött, vilt eller lagrade hårdostar. Barolo kommer också fint till truffelrätter och grillat kött med örter. Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18 °C, och vinet mår ofta bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och tanninstruktur.

Producent
Casa E. di Mirafiore är en historisk producent grundad 1878 och har en stark förankring i Piemonte, där huset länge varit förknippat med traditionell Barolo-produktion. Med rötterna i regionens vintradition har producenten blivit en viktig ambassadör för klassisk Nebbiolo och för viner som kombinerar hantverk, ursprung och lagringskapacitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.