Milénico Valdepila Ribera del Duero 2017

Milénico Valdepila Ribera del Duero 2017 är ett terroirdrivet rödvin gjort på Tinto Fino, det lokala namnet för Tempranillo. Druvorna kommer från över 30 år gamla stockar på hög höjd i San Martín de Rubiales, där magra kalk-, sand- och lerjordar samt ett varmt och torrt klimat ger vinet koncentration och tydlig regional karaktär.

Smakprofil
Vinet har en djup röd färg. Doften präglas av mogna mörka bär, plommon och kryddiga toner, med en frisk mineralisk nyans som speglar vingårdens höga läge och kalkrika jordar. På paletten är det smakrikt och strukturerat, med koncentrerad frukt, frisk syra och tanniner som ger stadga och längd. Årgång 2017 kan med fördel avnjutas nu, men har även potential att utvecklas ytterligare på flaska under de närmaste åren.

Vinifiering
Valdepila är en liten dal som sträcker sig från högplatån på omkring 900 meters höjd ner mot Duero. Milénicos cirka 30 år gamla Tempranillo-stockar växer på i genomsnitt 850 meters höjd utan konstbevattning, vilket har tvingat rötterna att söka sig djupt ner i den heterogena jorden av kalksten, sand och lera. Druvorna skördades selektivt för hand och sorterades en andra gång på vineriet. Därefter kyldes de ner till 5 °C och genomgick en veckolång kallmaceration innan jäsningen vid en naturlig källartemperatur på omkring 20 °C.

Mat & Servering
Servera vid 16–18 °C till grillat eller långkokt nötkött, lamm, vilt och smakrika grytor. Vinet passar även väl till lagrade hårdostar och spanska charkuterier. En kort dekantering på cirka 30–60 minuter kan med fördel användas för att lufta vinet och låta frukten och mineraliteten komma fram tydligare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.