Michel Paquet Mâcon-Fuisse 2025

Michel Paquet Mâcon-Fuissé 2023 är en elegant och uttrycksfull Chardonnay från en av de mest eftertraktade appellationerna i Mâconnais. Här möts druvmognad, frisk syra och subtil ekkaraktär i en vin som känns både klassisk burgundisk och samtidigt lättillgänglig. Den fångar fint den kalkrika terroiren runt byn Fuissé och visar varför området ofta ses som brobyggare mellan Mâconnais och de mer nordliga delarna av Bourgogne.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, lysande gyllene färg som antyder både ungdom och viss koncentration. Doften är inbjudande och komplex med friska toner av citron, lime och gröna äpplen, tillsammans med saftiga inslag av vit persika och aprikos. De fruktiga aromerna kompletteras av diskreta nyanser av vanilj, rostat bröd och ett lätt smörigt stråk från den varsamma ekfatslagringen. På smaken är vinet fylligt och runt med en krämig textur, där den solmogna frukten balanseras av en livlig, nästan kalkig syra. Citrus, gröna äpplen och stenfrukt ligger i centrum, medan en fin mineralitet och en lätt rökig ton ger djup och struktur. Avslutet är långt, nyanserat och elegant, med smöriga undertoner och en lätt rostad karaktär som dröjer kvar. Vinet är utmärkt att njuta nu, men har även potential att utvecklas positivt under 3–5 år, då de sekundära aromerna från både frukt och fat kan bli ännu mer integrerade.

Vinifiering
Druvorna till Michel Paquet Mâcon-Fuissé 2023 kommer från kalk- och lerjordar runt Fuissé, där den mineralrika undergrunden och det relativt varma mikroklimatet ger koncentrerade men friska Chardonnay-viner. Skörden sker med stor omsorg, ofta i flera omgångar för att plocka druvorna vid optimal mognad, och med selektering både i vingård och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker i huvudsak på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och druvtypicitet, kombinerat med en försiktig användning av ekfat där en del av vinet jäses eller lagras för att ge mer komplexitet, textur och subtila toner av vanilj, smör och rostad karaktär. Resultatet är en balanserad Chardonnay där terroirens mineralitet och fruktens renhet står i centrum.

Mat & Servering
Mâcon-Fuissé 2023 passar utmärkt till smakrika fisk- och skaldjursrätter såsom grillad havsabborre, stekt torsk med smörsås, smörstekt piggvar eller ugnsbakad lax. Den är även perfekt till hummer, krabba, cremade pastarätter med svamp eller kyckling samt lagrade hårdostar som Gruyère, Comté och andra nötiga alpostar. Servera vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet; vid mer gastronomiska sammanhang kan en lätt dekantering på 15–20 minuter hjälpa vinet att öppna upp sina rostad-, smör- och stenfruktsaromer ytterligare.

Producent
Michel Paquet tillhör den generation producenter i Mâconnais som på allvar lyft regionen till en ny kvalitetsnivå, med fokus på terroirdrivna och noggrant vinifierade viner. Familjen har lång förankring i södra Bourgogne och har successivt utvecklat sin stil mot större precision, renhet och elegans, utan att tappa den generösa frukt som kännetecknar Mâconnais. Genom ett detaljerat arbete i vingårdarna, selektiv skörd och väl avvägd användning av ekfat har Michel Paquet etablerat sig som en respekterad producent i området, vars viner ofta lyfts fram som utmärkta exempel på hur ambitiös Mâcon-Fuissé kan mäta sig med betydligt mer kända vita Bourgogner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.