Marcel Deiss Alsace Complantation (Sec) 2023

Marcel Deiss Alsace Complantation (Sec) 2023 är en levande och terroirdriven vit Alsace som förenar tre ädelsorter i samma vingård. Här möts Rieslings nerv, Pinot Blancs textur och Traminers aromatik i en harmonisk, torr stil. Resultatet är en komplex, matvänlig och kristallklar tolkning av Alsace – signaturskolan för fältblandning hos Deiss.

Smakprofil
Utseende: Ljus halmgul med gröna reflexer och hög lyster. Doft: Fint nyanserad och precis med toner av vita blommor, citronzest och gröna äpplen, följt av persika, päron och en diskret nyans av litchi och rospeppar från Traminer. Mineraliskt anslag av krossad sten och en antydan av rökig flinta. Smak: Torr, med pigg, citrondriven syra från Riesling som bär smaken. Mittpaletten är saftig och texturerad – stenfrukt, gul citrus och päron – medan Traminer bidrar med subtilt kryddiga, blommiga accenter. Den salina mineraliteten ger ett tydligt grepp och lyfter fram längd och precision. Finish: Lång, ren och energisk med ekon av grapefruktskal, vitpeppar och kalkig sälta. Lagringspotential: Drickbar nu för sin vitalitet, men vinner i komplexitet under 3–6 år tack vare sin syra, struktur och lagring på jästfällningen.

Vinifiering
Complantation innebär samplantering: druvsorterna växer sida vid sida i samma parcel och skördas samt jäser tillsammans, vilket ger en autentisk bild av platsen snarare än av druvan. Vingårdarna kring Bergheim präglas av kalk, mergel och grus, som ger både mineralisk spänst och textur. Odlingen sker enligt biodynamiska principer med låga skördeuttag och manuell selektering av druvorna. Efter skonsam helklaspressning jäser vinet spontant med naturlig jäst. Vinet mognar därefter länge på sin fina jästfällning i stora, neutrala foudres av ek, med minimal intervention och mycket sparsam svavelsättning. Denna metod skapar en texturerad, precis och terroirdriven stil med tydlig energi.

Mat & Servering
Perfekt till eleganta skaldjursrätter, ostron, ceviche och sashimi, men även till grillad eller ugnsbakad fisk, forell med mandel, kyckling med citron och örter, ljusa vegetariska rätter samt måttligt kryddiga asiatiska smaker. Testa gärna med lokala inslag som tarte flambée. Servera vid 8–10 °C. En lätt dekantering 15–20 minuter kan öppna upp aromatiken.

Producent
Domaine Marcel Deiss i Bergheim grundades 1947 och drivs idag av familjens tredje generation. Jean‑Michel Deiss har blivit en av Alsaces mest inflytelserika röster för terroir, känd för sin kompromisslösa satsning på complantation och biodynamik. Producenten har satt tonen i regionen genom att återuppliva historiska fältblandningar – även på högsta nivå – och belönas regelbundet av internationella kritiker för viner som förenar precision, karaktär och ursprungstypicitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.