Livon Cumins Picolit 0.5L 2021

Livon Cumins Picolit 2021 är ett exklusivt dessertvin från Friuli-Venezia Giulia, framställt av den sällsynta druvan Picolit. Det här är en halvlitersflaska full av koncentrerad elegans, där naturlig sötma balanseras av en frisk syra och komplexa aromer. Vinet är ett utmärkt val för dig som söker något utöver det vanliga till ostbrickan eller en raffinerad avslutning på middagen.

Smakprofil
I glaset visar Livon Cumins Picolit 2021 en djup gyllene färg med bärnstensskimmer, tydlig redan vid första anblicken som ett vin med koncentration och mognad. Doften är intensiv och nyanserad med toner av akaciahonung, torkade aprikoser, kanderad citrus, vita blommor och en lätt nötighet, tillsammans med inslag av kryddor och vanilj från fatlagringen. På smaken är vinet fylligt och sammetslent med en tät, naturlig sötma som aldrig känns tung tack vare en livlig och välintegrerad syra. Här återkommer honung, torkad frukt, citruszest, mandel, saffran och en lätt mineralitet som ger struktur. Eftersmaken är mycket lång, med lager på lager av torkad frukt och kryddor. 2021 är njutbart redan nu men har god lagringspotential – 8–15 år under bra förhållanden, då komplexiteten väntas fördjupas med mer nötiga och karamelliserade toner.

Vinifiering
Cumins Picolit kommer från utvalda vingårdslägen i Friuli-Venezia Giulia, där kalkrika och leriga jordar samt ett svalt men soligt klimat ger druvor med hög aromintensitet och bibehållen syra. Picolit är en naturligt lågavkastande druvsort; skörden görs för hand i små korgar, där endast perfekt mogna, delvis torkade druvor väljs ut. Druvorna får ofta eftertorka ytterligare (appassimento) för att koncentrera socker och aromer innan varsam pressning. Jäsningen sker långsamt vid kontrollerad temperatur, och vinet får sedan vila på ekfat under en längre tid för att utveckla större komplexitet, rundhet och de subtila kryddiga och nötiga tonerna som kännetecknar stilen.

Mat & Servering
Livon Cumins Picolit 2021 är ett lysande sällskap till blåmögelost, lagrade hårdostar, foie gras, nötiga desserter, mandelkakor, panna cotta, crème brûlée samt enklare desserter med aprikos, persika eller päron. Det fungerar också mycket fint som ett kontemplativt vin att njuta på egen hand efter maten. Servera svalt, runt 10–12 °C, för att framhäva fräschör och aromrikedom. En kort luftning i karaff, cirka 15–20 minuter, kan hjälpa vinet att öppna upp sina mer subtila toner, men långa dekanteringstider är sällan nödvändiga.

Producent
Livon är en välrenommerad producent i Friuli-Venezia Giulia med rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1900-talet. Familjeegendomen har steg för steg byggt upp ett rykte för precision, renhet och ett starkt fokus på områdets inhemska druvsorter. I Friuli räknas Livon i dag som en av de viktiga ambassadörerna för regionens kvalitetstänk, både vad gäller torra vita viner och sällsynta dessertviner som Picolit. Genom noggrann arbete i vingårdarna, selektiv skörd och hantverksmässig vinifiering har producenten erhållit uppmärksamhet i både italiensk och internationell vinpress, och deras toppviner, som Cumins Picolit, räknas ofta till referenserna i sin kategori.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.