Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 är ett vitt Rhône-vin på Clairette och Roussanne med frukt, lime och örtdoft från egna små vita uttag. Det har ananas, kaprifol och en rund mitt i gommen. Jag skulle servera det svalt till fisk med smör, grillade skaldjur eller kyckling med örter.

Om vinet
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 kommer från den lilla vita delen av familjen Michels domaine i Châteauneuf-du-Pape. Planteringarna står på galets roulés, kalksten och sandig lera, en jordbild som syns i vinets varma stenkänsla och fasta citruskant. Clairette och Roussanne är de två druvorna här, och blandningen känns igen på mötet mellan lime, ananas och kaprifol. Den vita cuvéen görs i mycket mindre volym än husets röda vin. Flaskan har en tydlig känsla av sidospår från ett domaine som annars är starkt förknippat med röd Châteauneuf. Efter skörd har Le Vieux Donjon valt en lagring som delar vinet mellan äldre demi-muids och rostfritt stål. De gamla faten lägger en mild vaxig känsla kring frukten. Stålet håller aromerna rena med limezest, syrlig melon och en lätt örtig kant. Vinet är torrt och landar på 15 procent alkohol, vilket märks som bredd i gommen och som en mogen gul ton i eftersmaken. Efter luftning kommer kaprifol och honung nära skalad ananas.

Smakprofil
Färgen är ljust guldgul, och doften öppnar med syrlig melon, honungsdragen ananas och ett stråk av saviga blommor som dröjer kvar när glaset har fått luft. Smaken är medelfyllig till fyllig med rund textur, där Clairette ger lime och fast grepp och Roussanne lägger kaprifol över den gula frukten och den mjuka vaxigheten. Det som gör Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 särskilt minnesvärd är den långa mjuka mittpaletten som bär 15 procent alkohol med polerad känsla och solmogen tyngd från södra Rhône. Eftersmaken har skalad ananas, citrusolja och en lätt salt mineralton som pekar mot galets roulés och kalksten i husets vingårdar och stannar länge på läpparna. Drick 2024–2030.

Mat & Servering
Till Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 skulle jag gå på fisk med fett och sötma, som hälleflundra med brynt smör och citron. Skaldjur med grillad yta passar också fint, särskilt pilgrimsmusslor med blomkålspuré och lime, där vinets ananas och kaprifol möter den söta musslan. För en regional koppling är brandade de morue från södra Rhône ett mycket bra val med sin salta torsk, olivolja och krämiga potatis. Kyckling med dragon och mild gräddsås plockar upp vinets vaxiga rondör, och en mjuk getost eller Saint-Félicien lyfter fram den blommiga tonen i Roussanne.

Producent
Le Vieux Donjon är nära knutet till familjen Michel i Châteauneuf-du-Pape, och husets mest konkreta kännetecken är det strama sortimentet med en samlad röd cuvée och en mycket liten vit buteljering. Den vita Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 har en egen ton i sortimentet: Clairette och Roussanne ger gul frukt, lime och kaprifol i ett vin som många bara möter i små antal. Parcellerna ligger på den klassiska blandningen av runda galets roulés, kalksten och sandig lera som ger vinet både solvarm doft och en fast mineral känsla. I källaren märks samma återhållna handlag som i husets röda vin genom äldre demi-muids, rostfritt stål och en textur som känns polerad snarare än ekmarkerad. För Le Vieux Donjon handlar den vita flaskan om att fånga en smalare sida av Châteauneuf-du-Pape med 15 procent alkohol, torr avslutning och en tydlig arom av honung över ananas. När denna Blanc står i glaset märks producentens skala i detaljerna: den saviga blomdoften, den långa mjuka mittpaletten och den lilla salta tonen som hänger kvar efter sista klunken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.