Le Val Cornet Nathalie Falmet Nathalie Falmet

Nathalie Falmet Pinot Noir Champagne förenar friskhet och djup, med kalkig precision från Côte des Bar och en elegant, krämig mousse.

Om vinet
Nathalie Falmet arbetar i Côte des Bar, där Pinot Noir trivs särskilt bra i de kalkrika jordarna med inslag av lera och Kimmeridgisk kalksten. Det är en del av Champagne som ofta ger mer fruktig och köttig struktur än de norra delarna av regionen, men med tydlig mineralitet kvar i ryggraden. Den ekologiska odlingen passar väl här, eftersom vinernas stil bygger på precision snarare än överextraktion, och druvorna får uttrycka både plats och årgångsvariation även i en non-vintage-cuvée. För Nathalie Falmet är vinifikationen en central del av uttrycket. Pinot Noir skördas normalt för hand i Champagne, och basvinet får sedan utvecklas med fokus på renhet och struktur innan det andra jäsningssteget i flaska. Den här Champagne har lagrats på jästfällningen i ungefär 36 månader före degorgering, vilket ger mer komplexitet, en fin brödig ton och den där krämiga texturen som lyfter frukten. Resultatet är en Champagne NV som känns både rak och generös, med en stil som tydligt speglar hennes arbete i Côte des Bar.

Smakprofil
I glaset visar Nathalie Falmet Pinot Noir Champagne NV en blekt gyllene färg och en mycket fin mousse som stannar kvar länge i glaset. Doften öppnar med friskt äpple, citronzest och rostad brioche, följt av jästiga toner och en diskret vitpepparkryddighet som ger extra nerv. I munnen möter du en frisk, välstrukturerad Champagne med vibrerande syra, krämig textur och en lång, mineraldriven avslutning. Det här är en vin som känns precis lika mycket som den smakar, och NV-formatet gör stilen lätt att lita på år efter år.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som gärna går direkt till bordet, men den fungerar också utmärkt som aperitif. Prova den till skaldjur, till exempel ostron, räkor eller pilgrimsmusslor, där den friska syran och den mineraliska avslutningen verkligen får spela med i rätten. Den passar också fint till stekt eller grillad fisk, gärna med smörsås eller citron, och till mjuka ostar som brie eller chaource. För en mer klassisk regional kombination i Champagne är charkuterier ett säkert val, särskilt när du vill lyfta fram Pinot Noir-druvans lite mer generösa sida.

Producent
Nathalie Falmet är en av de namn som hjälpt till att ge Côte des Bar en tydligare identitet i modern Champagne. Hon arbetar som vinmakare och odlare i Rouvres-les-Vignes, där hennes fokus ligger på småskaligt hantverk, ekologisk odling och att låta varje läge tala tydligt i vinet. Regionen Côte des Bar, längst söderut i Champagne, är känd för sin jordmån med kalksten, lera och Kimmeridgisk kalksten, och Falmet använder den bakgrunden för att skapa Champagne med både precision och personlighet. Hennes stil brukar beskrivas som rak men inte stram, med frukt, mineralitet och en tydlig känsla av ursprung. I arbetet med sina viner är hon en tydlig praktiker snarare än en konceptmakare, vilket märks i hur konsekvent hennes cuvéer balanserar energi och textur. För den som vill förstå den samtida utvecklingen i Champagne är Nathalie Falmet ett namn att hålla koll på.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.