Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015

Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015 är en prestigecuvée som visar Franciacortas renaste uttryck av Chardonnay. Druvorna kommer uteslutande från den berömda kullen Santissima di Cussago i Brescia – en av områdets mest eftertraktade växtplatser. Som Dosaggio Zero utan tillsatt dosage, och med lång lagring på jästfällningen, bjuder den på kristallklar precision och exceptionell elegans.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med gyllene skimmer och en extremt fin, ihållande perlage. Doft: Fokuserad och nyanserad med toner av citronzest, grönt äpple och vita blommor som möter subtil brioche, rostad hasselnöt och kritig mineralitet – ett tydligt avtryck från den långa kontakten med jästfällningen. Smak: Törstsläckande torr och exakt med krämig men energi­fylld mousse. Smakpaletten rör sig från citrus och stenfrukt till lätt rostat bröd, mandel och en tydlig kalkig sältighet. Stram syra och perfekt balans ger ett mycket rent och linjärt intryck. Final: Lång, resonant och mineralsälta med eko av grapefruktskal, rostat bröd och nötiga undertoner. Lagringspotential: Mycket god. 2015 visar redan fantastisk harmoni men har kraft att utvecklas ytterligare 5–8 år (och längre under goda förhållanden), med fördjupade toner av nötter, honung och komplexitet.

Vinifiering
Terroir: Santissima di Cussago i Franciacorta kännetecknas av moränrika jordar med kalk, grus och inslag av lera som ger både mineralitet och struktur. Klimatet modereras av Iseosjön vilket bidrar till lång jämn mognad och bibehållen syra i Chardonnay. Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas i små korgar med noggrann selektering av endast de bästa klasarna. Varsam helklasepressning och jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och druvrenhet. Den andra jäsningen sker i flaska enligt traditionell metod, med minst fem års lagring på jästfällningen för fördjupad textur och komplexitet. Degorgering utan dosage (Dosaggio Zero) för ett helt torrt, terroirdrivet uttryck.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, sashimi och tartar på vit fisk, skaldjur som pilgrimsmusslor och hummer, tempura och friterade rätter, samt eleganta rätter av kyckling eller kalv. Passar även fint till hårdostar som lagrad Parmigiano Reggiano. Servera vid 8–10°C i ett större champagne- eller vitt vinglas. Dekantering är normalt inte nödvändig, men öppna gärna 10–15 minuter före servering för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Le Marchesine är en välrenommerad familjeägd producent i hjärtat av Franciacorta, känd för sin kompromisslösa kvalitet och precisa husstil. Med fokus på ursprungsprägel, lång lagring på jästfällningen och minutiöst arbete i både vingård och källare, har producenten etablerat sig som en stark röst för eleganta och torra Franciacorta-viner. Deras Secolo Novo är signaturcuvéen som ofta uppmärksammas för sin finess, renhet och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.