La Mondotte Saint-Emilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 2000

La Mondotte Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 2000 är en av de mest eftertraktade vinerna från högra stranden i Bordeaux – kraftfull, koncentrerad och samtidigt utsökt sofistikerad. Den legendariska årgången 2000 anses som en av de främsta i regionens moderna historia, och här får du ett skolexempel på Saint-Émilion när den är som mest uttrycksfull. Med extremt låg avkastning och noggrann selektering är detta en kultvin för samlare såväl som för den seriöse vinälskaren.

Smakprofil
I glaset visar La Mondotte 2000 en tät, djupt mörkröd färg med tegeltoner i kanten – en tydlig signal om dess mognad och utveckling. Doften är intensiv och komplex med mörka frukter som solmogna svarta vinbär, plommon och körsbär, fint invävda i toner av tobak, cederträ, grafit, läder och subtila kryddor från franska ekfat. Efter en stund i glaset träder även nyanser av kakao, lakrits, torkade örter och en lätt jordighet fram, typisk för stor Saint-Émilion. I munnen är vinet rikt, koncentrerat och sammetslent, med perfekt mogna, silkiga tanniner som ger struktur utan att kännas kantiga. Frukten är djup och mörk – plommon, svart vinbär och svarta körsbär – balanserad av en livlig men integrerad syra som håller vinet fräscht trots åldern. Eklagringen har skänkt eleganta lager av vanilj, ceder, kryddnejlika och fin rostad ton, medan flasklagringen har rundat av kanterna och tillfört tertiära aromer som läder, undervegetation och svamp. Årgång 2000 har fortfarande utmärkt lagringspotential; väl förvarad kan den fortsätta utvecklas några år till, men befinner sig nu i ett mycket vackert drickfönster där komplexitet och harmoni möts.

Vinifiering
La Mondotte kommer från en liten, högt belägen vingård på kalk- och lerjordar i Saint-Émilion – en terroir som ger koncentration, mineralitet och en tydlig känsla av djup. Stockarna är gamla och avkastningen hålls medvetet låg för att maximera kvaliteten i varje druva. Merlot dominerar blandningen, kompletterad av en mindre andel Cabernet Franc som bidrar med struktur, friskhet och aromatisk lyft. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i både vingård och källare. Vinet jäser i små tankar, ofta med temperaturkontroll och lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Därefter lagras vinet 18–24 månader i nya franska ekfat, vilket ger det sin karakteristiska kombination av kraft, precision och polerad ekpåverkan.

Mat & Servering
La Mondotte 2000 är ett idealiskt vin till klassiska kötträtter som långbakad lammstek, entrecôte, hjort eller annan viltstek, gärna serverade med svamptillbehör, rostad rotselleri eller tryffeldoftande potatis. Den fungerar också utsökt till ankbröst, robusta rätter av kalv och hårdlagrade ostar som Comté eller lagrad Gruyère. Serveras bäst vid 17–18 °C. För att vinet ska komma helt till sin rätt rekommenderas att en mogen flaska försiktigt dekanteras 30–60 minuter före servering för att separera eventuell fällning och ge aromerna tid att öppna upp sig.

Producent
La Mondotte ägs av Stephan von Neipperg, en av nyckelgestalterna bakom den moderna vågen av toppviner från Saint-Émilion. Egendomen är liten men mycket högt ansedd och har blivit ett stilbildande namn för koncentrerade, terroirdrivna viner från högra stranden. Under von Neippergs ledning har La Mondotte gått från att vara något av en insiders hemlighet till att bli en kultklassiker, och 2012 kröntes arbetet när egendomen officiellt upphöjdes till Premier Grand Cru Classé i Saint-Émilion-klassificeringen. Idag räknas La Mondotte till de mest prestigefyllda producenterna i området och är ett självklart referensvin för den som vill utforska Saint-Émilion på absolut toppnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.