J.J Prum Wehlener Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2022

J.J. Prüm Wehlener Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2022 är ett skolboksexempel på elegant, klassisk Mosel-Riesling med låg alkohol och stor koncentration. Här möter kristallklar frukt en silkig sötma och en markerad, stensälta mineralitet som ger vinet både djup och lätthet. Kombinationen av två legendariska lägen – Wehlener Sonnenuhr och Zeltinger Sonnenuhr – lyfter denna Spätlese till en särskilt komplex och nyansrik nivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust citrongult med lätta gröna skiftningar, som antyder både ungdom och friskhet. Doften är tät och fokuserad, med aromer av citronskal, lime, saftig stenfrukt, vita blommor och ett tydligt drag av våt skiffer och havssälta. Med luft kommer toner av örter, ett lätt honungssug och subtila nyanser av rök och krossad sten. I munnen är vinet rikt och frodigt, men samtidigt otroligt raffinerat. Den låga alkoholen på 7,5 % gör att frukten upplevs både intensiv och viktlös på samma gång. Smaker av mogen citrus, persika, gröna äpplen och grapefrukt balanseras av en stram, nästan elektrisk syra och en tydlig, salt mineralitet. Texturen är krämig men precis, med en lång, frisk och velsmakende avslutning där frukt, sötma och syra ligger kvar länge i munnen. 2022 har fin drickbarhet redan nu, men vinet har ett betydande lagringspotential – 10–20 år i en bra källare är ingen överdrift, och komplexiteten kommer att fördjupas med toner av petroleum, honung och torkad frukt.

Vinifiering
Druvorna kommer från de branta skiffersluttningarna runt byarna Wehlen och Zeltingen vid Mosel, där den blå skifferjorden lagrar värme och ger viner med intensiv mineralitet och nerv. Vingårdarna är terrasserade och mycket branta, vilket innebär att skörden sker för hand för att kunna selektera perfekt mogna och friska Riesling-druvor. Hos J.J. Prüm sker vinifieringen traditionellt och så skonsamt som möjligt: långsam jäsning, oftast med naturlig jäst, i stora gamla fuder-fat av ek, där temperaturen hålls låg för att bevara fräschör och aromatik. Jäsningen stoppas när balansen mellan sötma, syra och alkohol är optimal, vilket ger denna karakteristiska Spätlese-stil med låg alkohol, sötma i perfekt balans och en tydlig mineralisk ryggrad.

Mat & Servering
Detta är ett utsökt matvin till rätter där lätt sötma och hög syra verkligen kommer till sin rätt. Prova det till asiatisk mat med hetta – exempelvis thailändska rätter med chili, lime och koriander, sushi och sashimi, kryddiga rätter med skaldjur eller aromatiska rätter med fläsk, anka eller gås. Det passar också mycket bra till friska getostar, milda blåmögelostar och eleganta desserter baserade på citrus eller stenfrukt, så länge de inte är för söta. Servera vinet väl kylt, runt 8–10 °C, gärna något svalare om det är ungt. En kort luftning i karaff eller större glas kan öppna upp aromerna, men lång dekantering är inte nödvändig – låt hellre vinet utvecklas i glaset under måltiden.

Producent
Weingut J.J. Prüm är en av de mest respekterade och ikoniska producenterna i Mosel – och i hela världen när det gäller klassisk Riesling. Egendomen har anor tillbaka till 1800-talet och är belägen i Wehlen, med sina mest berömda vingårdslägen just i Wehlener Sonnenuhr och Zeltinger Sonnenuhr. Stilen hos J.J. Prüm är känd för att vara återhållsam, kristallklar och ofta extremt lagringsduglig, med en nästan unik förmåga att förena sötma, syra och mineralitet. Vinerna hör år efter år till toppskiktet i regionen och hyllas av internationella vinkritiker för sin precision, renhet och elegans – egenskaper som gör dem till referenspunkter för Mosel-Riesling i världen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.