Jean-Louis Chave St. Joseph 2005

Jean-Louis Chave St. Joseph 2005 är ett klassiskt uttryck för norra Rhônedalens Syrah – elegant, tät och full av energi. Denna årgång kombinerar områdets svala, granitrika terroir med Chaves fingertoppskänsla för balans och finess. Vinet är ett av de mest eftertraktade St. Joseph-tappningarna och visar hur högt denna appellation kan sikta när den hamnar i rätt händer.

Smakprofil
Färgen är mörkt rubinröd med lätt tegelkant, vilket antyder en fin mognad men fortfarande god koncentration. I doften möts du av pepparkryddiga aromer av hallon, körsbär och svarta vinbär, med lager av torkade örter, viol, lätt rökighet och tydlig mineralitet från granitjordarna. De olika lägena, som Bachasson och Dardouille, bidrar med både frisk röd frukt och djupare svarta bärtoner. I munnen är vinet koncentrerat men silkeslent, med mogen cassis, björnbär och körsbär som vilar på en kärna av peppar, lakrits, krossad sten och subtil ek. Syran är fortfarande livlig och tanninerna är finkorniga och polerade, vilket ger en lång, harmonisk eftersmak med både krydda och mineral. 2005 är en strukturerad, lagringsduglig årgång, och denna flaska befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu, men kan fortsatt utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar mer tertiära toner av läder, tobak och undervegetation.

Vinifiering
Druvorna till Jean-Louis Chave St. Joseph 2005 kommer från branta, terrasserade sluttningar i St. Joseph med huvudsakligen granitjordar, i vissa lägen blandat med inslag av lera – särskilt i vingårdar som Dardouille. Detta ger en kombination av stram mineralitet och djup frukt. Skörden sker manuellt för att kunna selektera perfekt mogna klasar i de svårtillgängliga, branta vingårdarna. Vinet vinifieras traditionellt: jäsning i temperaturkontrollerade kärl, ofta med en andel hela klasar för att ge extra struktur och kryddighet, följt av lagring i främst använda franska ekfat för att bevara druvans och terroirets renhet snarare än att ge dominerande fatkaraktär. Slutblandningen görs med stor omsorg, där komponenter från olika lägen – som det mer pepparfriska Bachasson och det tätare, fruktigare Dardouille – vävs samman till en komplex helhet.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt matvin som lyfter klassiska rätter från både fransk bistro och nordisk husmanskost. Prova det till lammstek med örter, confiterad anka, vilt som hjort eller rådjur, grillad entrecôte, långkokt oxkind eller mustiga grytor med svamp och rotfrukter. Det fungerar också mycket fint till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att väcka upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om flaskan är nyligen öppnad och du vill få fram vinets fulla komplexitet.

Producent
Familjen Chave är en av de mest respekterade producenterna i norra Rhône och har odlat vin på Hermitage-kullen sedan 1400-talet. Jean-Louis Chave har tagit arvet vidare och kombinerar djupt traditionellt hantverk med en mycket noggrann vingårdsfilosofi. Även om huset är mest känt för sina legendariska Hermitage-viner, har deras arbete med St. Joseph spelat en viktig roll i att återupprätta appellationens status som en källa till seriösa, lagringsdugliga Syrah-viner. Chave räknas idag till topproducenterna i regionen, med en lång rad höga internationella betyg och en kultstatus bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.