Janzen Cloudy's Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Janzen Cloudy's Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 är en kraftfull och personlig cabernet från högt belägna vingårdslägen i Kalifornien. Vinet kombinerar rik, mörk frukt med tydliga bergsdrag, något som ger både intensitet och elegans i glaset. Skapat av kultproducenten Bacio Divino är detta en cabernet för dig som söker djup, komplexitet och lång livslängd i källaren. Cloudy’s Vineyard planterades 1999 på en otillgänglig, brant sluttning – ett krävande projekt som dock gav riklig avkastning i form av karaktärsfulla druvor. På cirka 120 meters höjd är morgnarna svalare, vilket förlänger mognadsperioden och ger druvorna en mer uttalad bergskaraktär: tät struktur, koncentrerad frukt och en tydlig mineralisk nerv. Denna årgång 2018 speglar både platsens dramatik och Bacio Divinos hantverk på ett imponerande sätt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, mörkt lila färg som nästan drar mot bläck – tydlig indikation på koncentration och densitet. Doften är generös och nyanserad med lager på lager av blåbär, björnbär, solbärslikör och mörka körsbär, inramade av toner av läder, ceder, cigarrlåda, viol och en subtil blommighet. Bakom frukten finns inslag av cola, root beer, kaffe med grädde och en lätt rostad fatkrydda som ger doften ytterligare djup. På smaken är vinet fylligt, rikt och ändå välbalanserat. Den mörka frukten är tät och saftig, med mogna tanniner som är fasta men fint polerade. Smakpaletten bjuder på mörka bär, plommon, kakao, kaffe och en aning lakrits, följt av komplexa nyanser av läder, tobaksblad och kryddiga ektoner. Syran är frisk nog för att bära frukten och ge vinet en livlig ryggrad, medan eftersmaken är lång, koncentrerad och lagom kryddig. Strukturen och koncentrationen gör att vinet både är njutbart nu efter lite luftning och har utmärkt lagringspotential; 2018:an kan med lätthet utvecklas och fördjupas under 15–20 år i en välskött källare.

Vinifiering
Cloudy’s Vineyard ligger på en brant sluttning i Kalifornien, där de något svalare morgontemperaturerna och den väl dränerade jordmånen gynnar långsam mognad och små, smakintensiva druvor. Denna höghöjdsplacering ger mer uttalade bergskaraktärer: tät frukt, markerad struktur och en fin mineralitet. Skördearbetet är tids- och arbetskrävande på de branta raderna och sker därför selektivt och för hand för att endast de bästa klasarna ska tas om hand. I vineriet vinifieras cabernetdruvorna med fokus på att bevara fruktens renhet och vingårdens identitet – jäsning i mindre kärl med noggrant temperaturkontroll, varsam extraktion och efterföljande lagring på ekfat (delvis nya) för att bygga upp struktur och komplexitet utan att överrösta frukten. Resultatet är en bergscabernet där kraft, precision och elegans möts.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med kraftfull, smakrik mat. Tänk grillad eller långsamt ugnsbakad entrecôte, oxfilé med svampsås, lammstek med rosmarin och vitlök eller vilt som hjort och rådjur. Rika rätter med svamp, tryffel eller lagrade hårdostar – som lagrad cheddar eller comté – är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att lyfta fram frukt och komplexitet utan att alkoholen tar över. Unga årgångar som 2018 vinner mycket på luft; dekantera minst 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor kan behöva kortare dekantering, främst för att skilja vinet från eventuell fällning.

Producent
Bacio Divino är en respekterad producent i Kalifornien, särskilt känd för sina karaktärsfulla cabernet sauvignon-viner från utvalda vingårdslägen. Genom Janzen-serien lyfter de fram specifika vingårdar och terroirer, där Cloudy’s Vineyard utgör ett av de mest särpräglade bergslägena. Sedan starten har Bacio Divino byggt upp ett rykte om sig att kombinera klassisk Napa-inspirerad kraft med elegans och detaljerad vinmakning. De är idag en uppskattad aktör i regionen, ofta omnämnda för sin konsekventa kvalitet och sin förmåga att skapa lagringsdugliga, komplexa viner som tydligt speglar ursprung och årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.