Janzen Cloudy's Vineyard Cabernet Sauvignon 2015

Janzen Cloudy’s Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 är en kraftfull och exklusiv rödvin från Bacio Divino, skapad av druvor odlade högt upp på de kaliforniska bergsluttningarna. Här möter klassisk Napa-intensitet en tydlig bergkaraktär med svalare morgnar och långsam mognad, vilket ger både djup, friskhet och struktur. Cloudy’s Vineyard anlades 1999 på en svårtillgänglig, brant plats – ett tålamodsprov som har resulterat i en av husets mest uttrycksfulla och lagringsdugliga Cabernet Sauvignon.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djup lila färg som nästan går mot bläck – en tydlig indikation på koncentration och ungdomlig kraft, trots årgången. Doften är intensiv och komplex: mörka bär som blåbär, björnbär och solbärslikör samsas med torkad frukt och korinter, tillsammans med toner av läder, cederträ och cigarrlåda. Florala inslag av viol ger en elegant lyftning, medan nyanser av cola, root beer och kaffe med grädde tillför en krämig, nästan likörartad rikedom. I munnen är vinet fylligt, rikt och sammetslent med tät frukt och fint inbäddade, mogna tanniner. Smaken följer upp doften med lager på lager av mörk frukt, kakao, kryddor och rostad ek, balanserad av en frisk syra som håller helheten stram och livlig. Eftersmaken är lång, djup och kryddig, med kvarhängande toner av mörka bär, kaffe och eleganta ekkryddor. Janzen Cloudy’s Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 kan njutas nu efter luftning, men har tydlig lagringspotential på minst 10–15 år för den som vill låta komplexiteten utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Cloudy’s Vineyard ligger på cirka 120 meters höjd, där de svalare morgontemperaturerna och de branta, väl dränerade sluttningarna ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal och markerad struktur. Jordarna är magra och steniga – typiska för bergslägen i Kalifornien – vilket naturligt begränsar avkastningen och koncentrerar druvornas aromer. Skörden sker manuellt för att kunna selektera de bästa klasarna direkt i vingården, följt av noggrann sortering i vineriet. Druvorna avstjälkas varsamt innan jäsning i temperaturkontrollerade tankar, där lång skalkontakt ger maximal extraktion av färg, tannin och aromämnen. Vinet lagras därefter under en längre period på ekfat, huvudsakligen fransk ek, för att integrera tanninerna, bygga struktur och addera nyanser av ceder, kryddor och kaffe utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Detta är en vin för smakrika rätter – tänk grillad eller stekt entrecôte, lammracks med rosmarin, långkokt högrev eller vilt som hjort och rådjur. Rika rätter med svamp, tryffel eller mörka såser baserade på rödvin eller demi-glace lyfter vinets djup och komplexitet. Även hårdostar som lagrad cheddar eller comté är utmärkta följeslagare. Servera Janzen Cloudy’s Vineyard Cabernet Sauvignon vid 17–18 °C. För maximal upplevelse rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar i dag, och gärna längre om vinet ska drickas ungt, för att öppna upp de många lager av frukt, krydda och tertiära toner.

Producent
Bacio Divino är en välrenommerad producent i Kalifornien, känd för att skapa kraftfulla, karaktärsfulla viner med tydlig terroirprofil, ofta från några av regionens mest eftertraktade lägen. Under namnet Janzen fokuserar man på framstående Cabernet Sauvignon från utvalda vingårdar, där Cloudy’s Vineyard är en av de mest distinkta tack vare sitt bergsläge och sin krävande terroir. Sedan etableringen har Bacio Divino byggt upp ett starkt rykte bland samlare och kritiker, med höga betyg och återkommande omdömen om elegans, djup och lång lagringspotential. Producenten anses idag vara en av de intressantare aktörerna för den som söker seriösa, terroirdrivna Cabernet Sauvignon från Kalifornien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.