Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum

Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte Aÿ 2009 i magnumformat är en sjældent fokuserad årgångschampagne från en enskild parcel i grand cru-byn Aÿ. Här möter koncentration och mognad en knivskarp elegans, utan tillsatt dosage, vilket låter terroiren tala helt ostört. Magnumflaskan ger dessutom en ännu långsammare och mer harmonisk utveckling i flaskan – perfekt för både omedelbar njutning och samlaren.

Smakprofil
Färgen är djup gyllengul med kopparskimrande reflexer – tydligt tecken på både årgångens rikedom och flaskans mognad. I doften öppnar vinet med inbjudande toner av mogen päronfrukt, honungskaka och brioche, följt av torkade vita blommor, hasselnöt, mandel och subtila inslag av torkad aprikos och citruszest. Med luft kommer mer komplexa aromer av nougat, kryddor och lätt rökighet fram. I munnen är champagnen medelfyllig till fyllig med en krämig men samtidigt stram textur. Den levande, men moget avrundade syran vägs upp av fruktmognad och en tydligt kalkig mineralitet. Smaken är djup och nyanserad med lager av gul stenfrukt, bakat äpple, nötter och ett lätt salt avslut. Eftersmaken är mycket lång och precis, med ett torrt, rent avslut som förstärks av att vinet är degorgerat helt utan dosage. 2009 är idag perfekt drickmogen, särskilt i magnum, men vinet har fortfarande några års utvecklingspotential kvar för den tålmodige.

Vinifiering
Vauzelle Terme är en liten parcel på endast cirka 0,3 hektar mitt på en brant, sydvänd sluttning i Aÿ, en av Champagnes mest prestigefyllda grand cru-byar. Jordmånen är lerig och mycket kalkrik med djupa lager av krita i undergrunden, vilket ger både kraft och en tydlig mineralisk ryggrad. Här är Pinot Noir planterad sedan 1980, kompletterad av Chardonnay i den slutliga cuvéen, skördad för hand vid optimal mognad under det soliga och torra året 2009. Druvorna pressas varsamt och jäsningen sker med stor precision, ofta i stora foudres eller ekfat, följt av lång lagring på jästfällningen. Vinet degorgerades i maj 2019 helt utan dosage (Extra Brut/Brut Nature-stil), vilket ger ett extremt terroirdrivet uttryck.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig champagne som gör sig utmärkt till eleganta rätter med vit fisk, t.ex. smörstekt torsk eller piggvar med beurre blanc, samt till skaldjur som hummer, krabba eller halstrade kammusslor. Den nötiga komplexiteten matchar också fint med hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère, samt rätter med svamp, kyckling eller kalv i gräddig sås. Servera vid 10–12 °C för att få fram både friskhet och komplexitet. I magnumformat vinner vinet mycket på att dekanteras lätt 30–45 minuter före servering, särskilt om det dricks nu, för att öppna upp doft och textur.

Producent
Champagne Jacquesson, grundat redan på 1700-talet, räknas idag som en av Champagnes mest respekterade och kvalitetsdrivna odlare/producenter. Bröderna Chiquet, som driver huset, har gjort Jacquesson till en förebild för terroirfokuserad champagne, med små parcellspecifika cuvéer och kompromisslös vinmakning. Istället för att jaga volym har de valt att lyfta fram ursprung, årgång och individuella lägen som Vauzelle Terme. Jacquesson har haft stort inflytande på den moderna synen på champagne som vin snarare än enbart festdryck, och hyllas internationellt för sin precision, komplexitet och sin återhållsamma stil med låg eller ingen dosage.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.