Highland Park Between you & I 16YO

Highland Park Between You & I 16YO är en elegant single malt som förenar destilleriets klassiska orkneyska rökighet med en djup, rik fruktighet. Den 16-åriga lagringen ger whiskyn ett harmoniskt djup där sötma, krydda och subtil rök smälter samman på ett sätt som känns både sofistikerat och inbjudande. En whisky för dig som uppskattar komplexitet, men vill att varje sipp fortfarande ska vara okomplicerad att njuta av.

Smakprofil
I glaset framträder en djup gyllene till bärnstensfärgad ton med kopparskimrande drag – tydlig indikation på lång lagring i kvalitetsfat. Doften är generös och komplex: torkad apelsinzest, mörk honung och vanilj möter kryddig ek, lätt tobak och Highland Parks karakteristiska, mjuka torvrök. Under detta finns toner av torkad frukt, nötter och ett svagt havsstråk från Orkneys kustklimat. På paletten är whiskyn fyllig och silkeslen med fint integrerad fatkaraktär. Smaker av karamelliserat socker, ljus sirap, mandel, mörk choklad och mogna stenfrukter följs av behaglig ekkrydda, muskot, kanel och en diskret, örtkryddig rökighet. Avslutet är långt, värmande och balanserat, med klingande toner av honung, vanilj, rökt malt och en lätt sälta. Highland Park Between You & I 16YO är redo att njutas nu, men kan också lagras ytterligare några år för den som vill mjuka upp kryddigheten och låta de söta, fruktiga tonerna runda av sig ännu mer.

Vinifiering
Highland Park har sitt säte på Orkneyöarna, längst upp i norr av Skottland, där det svala, vindpinade kustklimatet och den mineralrika jorden ger whisky med tydlig karaktär. Kornet torkas delvis över lokal orkneytorv, vilket bidrar med en rökighet som är mer blommig och örtig än kraftigt medicinsk. Skörden väljs noggrant ut för optimal kvalitet innan mäskning och långsam jäsning ger en aromrik vört. Destillationen sker i kopparpannor med fokus på precision och renhet i spriten. Den 16-åriga lagringen sker i en kombination av noga utvalda ekfat – ofta med betydande inslag av sherryfat – vilket ger både färg och komplexitet. Efter lagring provsmakas och blandas faten varsamt innan whiskyn buteljeras, vanligtvis utan överdriven filtrering för att bevara så mycket arom och textur som möjligt.

Mat & Servering
Highland Park Between You & I 16YO gör sig utmärkt som avec på egen hand, men lyfter också fint tillsammans med lagrade hårdostar (exempelvis lagrad cheddar eller comté), kallrökt lax, eller eleganta charkuterier med nöt- och örtkryddiga inslag. Den rika sötman och den subtila rökigheten gifter sig också väl med mörk choklad (70–80 %) eller desserter med karamell och nötter. Servera whiskyn vid 18–20 °C för bästa balans mellan doft och smak. En kort luftning i glaset räcker ofta, men vill du fördjupa aromerna kan du hälla upp den 5–10 minuter i förväg. Några droppar vatten kan öppna upp de fruktiga och kryddiga nyanserna ytterligare.

Producent
Highland Park grundades 1798 i Kirkwall på Orkneyöarna och räknas idag som en av Skottlands mest anrika och respekterade single malt-producenter. Destilleriet är känt för att förena mild orkneytorv, traditionell golvmältning och lagring i en hög andel sherryfat, vilket skapar en igenkännbar stil med balans mellan sötma, krydda och rök. Highland Park har spelat en viktig roll i att sätta Islands/Orkney-regionen på världens whisky-karta och belönas regelbundet i internationella tävlingar för sin konsekventa kvalitet. Deras åldersbestämda utgåvor, som denna 16-åring, anses ofta vara särskilt eftertraktade bland entusiaster som söker djup och balans snarare än extrem rökighet eller kraftig fatpåverkan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.