Henri Bonneau Chateauneuf-Du-Pape Réserve Des Célestins 1998

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1998 är en av de mest mytomspunna flaskorna från södra Rhône – en ikonisk årgång från en redan legendarisk producent. Här möter du ett vin som förenar kraft, djup och nästan chockerande ungdomlighet, trots sin ålder. Denna cuvée buteljeras endast i de största årgångarna och är eftertraktad världen över av samlare och kännare. Réserve des Célestins är husets toppvin, framställt i extremt små mängder från några av egendomens bästa, mycket gamla Grenache-stockar. Vinet utmärker sig genom sin otroliga koncentration, låga avkastning och långa lagring på mycket gamla ekfat, vilket ger en komplexitet som få viner kan matcha. 1998 räknas bland de mest imponerande årgångarna i Châteauneuf-du-Pape, och just denna tappning har hyllats av bland andra Robert Parker som ett ”heavenly elixir” – en värdig representant för Henri Bonneaus unika arv.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med tegelkant, som vittnar om flaskans mognad men fortfarande med imponerande intensitet och liv. I glaset öppnar sig en nära nog hypnotisk doft: tät kirsch och svarta vinbär, blandat med toner av blodigt kött, läder, rosmarin, timjan, rostad provencalsk örtighet, torkade blommor och krossad sten. Det finns också ett diskret inslag av undervegetation, tobak och järnig mineralitet som ger djup och komplexitet. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och strukturerat, men samtidigt silkeslent och oerhört sammanvävt. Den mogna Grenache-frukten – körsbärslikör, röda plommon, svarta vinbär – bärs upp av en energisk syra och finmaskiga, fortfarande levande tanniner. Mittpalaten är massivt, nästan köttigt, med lager på lager av smak: köttbuljong, blod, lakrits, garrigue, rökt kött och stenig mineralitet. Avslutet är mycket långt, komplex och lämnar en ihållande eftersmak av söta röda frukter, varma kryddor och jordig finess. 1998:an visar fortsatt en anmärkningsvärd ungdomlighet och har fortfarande många års utveckling framför sig; lagringspotentialen är utan tvekan 25–30 år från skördeåret, och väl förvarade flaskor kan fortsätta att ge stora upplevelser ytterligare ett decennium.

Vinifiering
Henri Bonneaus egendom omfattar endast cirka 6 hektar i Châteauneuf-du-Pape, huvudsakligen planterade med mycket gamla Grenache-stockar som utgör omkring 90 % av blandningen. Resten består av små mängder Mourvèdre, Counoise och Vaccarèse – det som Bonneau själv kallade för vinets ”salt och peppar”, som ger struktur, krydda och nyanser. Jordarna är klassiska för appellationen: steniga, med stora runda galet-stenar ovanpå lera och sand, vilket både lagrar värme och ger god dränering. Avkastningen hålls extremt låg, ofta endast 10–12 hl/ha, och skörden sker medvetet mycket sent för att uppnå maximal fenolisk mognad. Vinifieringen är närmast asketiskt traditionell: jäsning i cementtankar, därefter en mycket lång lagring på antika, neutrala burgundiska ekfat i de legendariska källarna från 1600-talet. Faten är så gamla att deras exakta ålder ofta är okänd, vilket innebär att de inte ger någon påtaglig ekkaraktär utan snarare långsam oxidation och integration. Vinet lagras ofta 8–10 år på fat innan buteljering, och endast de allra bästa faten väljs ut till Réserve des Célestins; blandningen bestäms först när Bonneau (och numera familjen) anser att vinet nått perfekt balans mellan tannin, frukt och komplexitet.

Mat & Servering
Detta är en Châteauneuf-du-Pape för gastronomiska höjdpunkter snarare än vardagsmiddagar. Servera den gärna till långkokt lamm med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller vildsvin, oxkind eller högrev som fått puttra länge i rödvin, eller till kraftiga rätter med anka och svamp. Rika grytor med lardo, confiterat fläsk eller rustika provencalska rätter med örter och tomat passar också utmärkt. Äldre, hårda ostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen Manchego kan bli fantastiska följeslagare. Ideal serveringstemperatur är runt 16–18 °C. På grund av vinets ålder och komplexitet rekommenderas varsam karaffering: öppna flaskan 1–2 timmar före servering och dekantera försiktigt för att separera från eventuell fällning, utan att utsätta vinet för alltför kraftig luftning. I yngre, mer kraftfulla flaskor kan 2–3 timmar i karaff ge ytterligare öppning av aromerna.

Producent
Henri Bonneau (1938–2016) var tolfte generationens vinodlare i Châteauneuf-du-Pape och startade sin egen vinproduktion 1956. Under decennierna som följde blev han något av en kultfigur – en av de mest respekterade och mytomspunna producenterna i hela Rhône, känd för sitt kompromisslösa fokus på mognad, extremt låga skördeuttag och lång fatlagring. Egendomen är liten, men inflytandet enormt: Bonneaus viner, särskilt Réserve des Célestins, räknas idag till de mest eftertraktade och svårfunna i appellationen, ofta omnämnda som referenser för traditionell Châteauneuf-du-Pape. Trots Henri Bonneaus bortgång 2016 lever arvet vidare genom sonen Marcel och familjen, som förvaltar de historiska källarna och vingårdarna med samma respekt för terroir, tid och hantverk. Kritiker och samlare världen över betraktar Bonneaus toppviner som några av de mest långlivade och karaktärsstarka tolkningarna av Grenache som finns.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.