Guillot Clauzel° Pomerol, 2017

Guillot Clauzel° 2017 Merlot från Pomerol förenar mogen frukt, kalkstensprägel och silkeslen struktur i en klassisk Bordeaux med djup.

Om vinet
Guillot Clauzel° kommer från Pomerol i Bordeaux, där Merlot ofta trivs särskilt väl tack vare lerjordar som håller kvar fukt och ger viner med tät frukt och mjuk textur. Här bidrar också inslag av grus till bättre dränering och till en mer uttrycksfull mineralitet, något som ofta märks i vinets avslutning. För ett område som Pomerol handlar mycket om balans mellan kraft och elegans, och den här typen av jordmån passar den profilen mycket väl. Årgång 2017 i Bordeaux var för många producenter en mer klassiskt balanserad och svalare årgång än de allra varmaste, vilket ofta gav tydlig frukt och god fräschör. Guillot Clauzel° görs av Merlot med en mindre del Cabernet Franc, en kombination som ger både fyllnad och aromatisk ryggrad. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat med delvis nya fat, vilket brukar ge kryddighet, struktur och extra djup utan att ta över frukten. I praktiken betyder det att man får ett vin som känns moget och sammanhållet, men fortfarande levande i glaset.

Smakprofil
I glaset visar Guillot Clauzel° 2017 en tät, mörk frukt som snabbt för tankarna till plommon, svart körsbär och viol. Under den generösa frukten finns en jordig ton av tryffel och ett diskret drag av kakao, vilket ger vinet mer dimension än bara ren mognad. Texturen är det som gör störst intryck, med en silkeslen, nästan sammetslik känsla och tanniner som är närvarande utan att vara hårda. Det här är en Bordeaux från Pomerol som gärna får andas en stund, så öppnar sig både frukt och mineralitet ännu tydligare. Årgång 2017 ger också en fin balans, där kraften hålls i schack av fräschör och ett långt, nyanserat avslut.

Mat & Servering
Det här är en vin stil som verkligen kommer till sin rätt till lammentrecôte, ryggbiff eller långbakad oxkind, gärna med rosmarin, skysås eller svamp. De mogna tonerna i Guillot Clauzel° 2017 spelar också fint mot vilt, som rådjur eller hjort, särskilt om rätten har en jordig komponent av svamp, rotfrukter eller tryffel. För en mer klassisk regional matchning är entrecôte à la bordelaise ett självklart val, där vinets struktur och Pomerol-värme möter rättens djupa, smöriga sås på bästa sätt. Även konfiterad anka fungerar väl, liksom lagrade hårdostar som comté eller mimolette, där vinets frukt och syra håller ihop sältan och umamintonerna.

Producent
Guillot Clauzel° hör hemma i Pomerol, en av de mest koncentrerade och omtalade delarna av Bordeaux, där små egendomar ofta arbetar nära jorden och låter platsen stå i centrum. Producentens uttryck förknippas med Merlot-dominerad frukt, cabernetinslag för struktur och en stil som brukar söka djup snarare än överdriven extraction. I Pomerol är det också vanligt att fokus ligger på noggrann vingårdsförvaltning och låg intervention i källaren, och det märks ofta i vinerna som en kombination av precision och mognad. För Bordeaux-läsaren är det naturligt att sätta in Guillot Clauzel° i samma tradition som andra klassiska Pomerol-namn, där terroir och textur är viktigare än ren kraft. Bland de mer välkända personer som förknippas med Bordeauxs moderna kvalitetsutveckling finns Émile Peynaud, den inflytelserika oenologen som formade mycket av regionens samtida tänkande kring mognad, balans och vinifikation, även om varje enskilt slott förstås har sin egen identitet. Det är just i den här spänningsytan mellan tradition och precision som Guillot Clauzel° blir intressant, särskilt i årgång 2017, där Bordeaux visar sin mer klassiska, nyanserade sida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.