Guillot Clauzel° Pomerol, 2016

Guillot Clauzel° Merlot från Pomerol 2016 förenar djup frukt, silkeslena tanniner och klassisk Bordeaux-elegans i en smakrik, organisk tolkning.

Om vinet
Guillot Clauzel° kommer från Pomerol, där de ler- och grusrika jordarna ger Merlot en tät, mogen fruktprofil och samtidigt behåller friskhet och struktur. I en appellation som ofta bygger på små lotter och noggrant arbete i vingården blir balansen mellan koncentration och precision central, och här är det just den kombinationen som ger vinet dess klassiska känsla. Att odlingen är ekologisk passar väl in i den mer hantverksmässiga syn som många seriösa producenter i området arbetar efter. 2016 var en stark årgång i Bordeaux och i Pomerol fick druvorna god mognad utan att tappa spänst, vilket ofta märks i viner som både är generösa och lagringsdugliga. Guillot Clauzel° bygger på Merlot med en mindre andel Cabernet Franc, en kombination som ger mörk frukt, blommighet och en stramare ryggrad. Efter skörd har vinet jäst och sedan fått vila i franska ekfat i omkring 12 till 18 månader, vilket brukar ge extra djup utan att ta över frukten. Det här är en stil som ligger nära klassisk Pomerol, där ek, struktur och mognad ska samspela snarare än konkurrera.

Smakprofil
I glaset visar Guillot Clauzel° Merlot från Pomerol 2016 en tät, djup rubinröd färg och en doft som direkt drar åt mogen plommonfrukt, svarta körsbär och viol. Under den generösa frukten finns mer jordiga toner av tryffel och kakao, vilket ger vinet en fin känsla av plats och mognad. Smaken är fyllig men inte tung, med silkeslena tanniner som ramar in den mörka frukten och leder mot en lång, elegant avslutning. Det här är ett vin som redan nu känns väl sammansatt, men som i 2016 års Pomerol-stil också har den typ av balans som gör att det kan fortsätta utvecklas fint i flera år.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med både djup och lite fett, till exempel oxfilé med rödvinssås eller lammstek med rosmarin och vitlök. Den mörka frukten och de mjuka tanninerna gör också Guillot Clauzel° Merlot Pomerol 2016 mycket fint till vilt, särskilt hjort eller rådjur med svampsås, där tryffel- och jordtonerna i vinet får ta plats. En klassisk regional väg är att servera det till entrecôte eller tournedos med potatisgratäng, gärna lagom rustikt och med ordentlig stekyta. För ett lite mjukare möte fungerar det även bra med lagrade hårdostar som comté eller mimolette, där vinets elegans får spela mot ostens sälta och nötighet.

Producent
Guillot Clauzel° hör till den lilla och mer diskreta sidan av Pomerol, där namnet inte alltid är det mest högljudda, men där vinmakningen ofta är seriös och jordnära. Pomerol som område saknar den officiella klassificering som många andra delar av Bordeaux lutar sig mot, vilket har gjort att producenterna i stället bygger sitt rykte genom stil, precision och årgång efter årgång. För en sådan egendom blir relationen mellan druvsort, jordmån och hantverk särskilt viktig, och det är lätt att förstå varför Merlot dominerar här med Cabernet Franc som stöd. Den organiska odlingen förstärker också den känslan av närvaro i vingården, där varje beslut märks i det färdiga vinet. När man talar om Pomerol kommer man nästan alltid in på hur området formats av namn som Jean-Pierre Moueix, vars arbete som négociant och producent bidrog starkt till att sätta appellationen på världskartan. I modern tid är också Christian Moueix en central referens, både som producent och som en av de tydligaste rösterna för en klassisk, terroirdriven Bordeaux-stil. Guillot Clauzel° verkar i samma breda tradition av viner där koncentration aldrig får bli klumpig och där finess är minst lika viktig som kraft. Det är den sortens vin som inte behöver höja rösten för att bli ihågkommet, utan som bygger sitt uttryck på detaljer, balans och en tydlig känsla av Pomerol.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.