Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir från Gevrey-Chambertin 2023 kombinerar frisk elegans med burgundisk precision och djup.

Om vinet
I Gevrey-Chambertin, en av Bourgognes mest respekterade byar, trivs Pinot Noir särskilt bra på kalk- och lerjordar som ger både struktur och finess. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls arbetar i ett landskap där små skiften och noggrann odling betyder mycket, och där balans i vingården ofta är viktigare än kraft. 2023 bjöd på en stil som kan upplevas som frisk och direkt, med den typ av mognad som gör att Pinot Noir från Gevrey-Chambertin får både arom och ryggrad. Vinifikationen är typiskt burgundisk i sin ansats, med fokus på att bevara druvans precision och platsens uttryck. Vinet har lagrats 12 till 15 månader på franska ekfat, delvis nya fat, vilket brukar ge en diskret kryddighet och viss rundning utan att ta över frukten. För en Pinot Noir från Bourgogne handlar arbetet ofta om att hitta rätt balans mellan extraktion, textur och den där levande syran som gör 2023-årgången så lockande redan nu, samtidigt som den har potential att utvecklas vidare.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 en klar rubinröd färg och en doft som öppnar med röda körsbär, hallon och viol, följt av mer subtila toner av svamp, rök och jord. Det här är Gevrey-Chambertin i ett mer elegant och tillgängligt register, där Pinot Noir får visa sin florala sida utan att tappa den seriösa burgundiska kärnan. Smaken är medelfyllig med silkeslena tanniner, frisk syra och en fin, lite kryddig avslutning som dröjer kvar. Det är en 2023 som känns levande redan nu, men som också antyder att den kommer att vinna ytterligare djup med några års lagring.

Mat & Servering
Det här är en naturlig matvin, särskilt om du vill ha något som speglar Bourgognes klassiska smakbild. Servera Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 till ankbröst, kyckling med svamp eller viltfågel, där vinets syra och silkeslena tanniner får lyfta både köttet och såsen. Till klassisk regional mat passar coq au vin särskilt bra, men också boeuf bourguignon om du vill stanna i Bourgogne fullt ut. Vinet fungerar dessutom fint till charkuterier och lagrade hårdostar, där de röda bären och den jordiga tonen möter sälta och umami på ett mycket naturligt sätt.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hör hemma i Gevrey-Chambertin, en adress som för många vinälskare är nästan synonym med seriös Pinot Noir från Bourgogne. Familjen Livera har länge varit förknippad med noggrann vinodling och en stil där ursprung, snarare än vinmakningsgrepp, får stå i centrum. Det är en filosofi som passar just Gevrey-Chambertin, där kalk och lera ofta ger viner med både ryggrad och aromatisk precision. Namnet Livera är starkt knutet till Domaine Livera, där arbetet i vingården traditionellt har varit avgörande för resultatet i flaskan. I Bourgogne är det vanligt att kvaliteten formas av små detaljer, och det syns också i hur Domaine Livera Domaine Des Tilleuls uttrycker Pinot Noir, med fokus på ren frukt, tydlig struktur och en stil som känns förankrad i platsen. För den som uppskattar klassisk Bourgogne är det just denna kombination av finess, energi och diskret djup som gör producenten intressant.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.