Galia Clos Santuy 2015

Galia Clos Santuy 2015 är en kraftfull och samtidigt finstämd rödvin från högt belägna vingårdar i norra Castilla y León, precis utanför den officiella appellationen Ribera del Duero. Det är en enskilt lägesvin med tydlig terroirprägel, där gamla Tempranillo‑stockar ger koncentration, djup och en mycket egen karaktär. Med låg intervention i källaren och lång, varsam fatlagring framträder här ett klart uttryck för högodlad Tempranillo i sin mest raffinerade form.

Smakprofil
I glaset visar Clos Santuy 2015 en tät, rubinröd färg med violetta nyanser i kanten, som avslöjar både kraft och fortfarande fin ungdomlighet. Doften är komplex och nyanserad med lager av mörka körsbär, plommon och björnbär, omgivna av toner av viol, torkade örter, lakrits och subtil, välintegrerad ek. En lätt rökig mineralitet och inslag av grafit och kakao adderar djup och elegans. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en mycket ren, mörk fruktprofil och en sval, frisk syra som vittnar om den höga höjden. Tanninerna är precisa, finkorniga och strukturerar vinet utan att kännas hårda. Smakspelet rör sig mellan solmogna mörka bär, stenig mineralitet, diskreta kryddtoner och en lätt sälta i avslutet. Eftersmaken är lång, rak och mineralsk, med en energi som dröjer kvar. 2015 har kraft nog att lagras 10–15 år från skördeåret, och befinner sig nu i ett utmärkt drickfönster men kommer att utveckla mer tertiära aromer – som läder, tobak och undervegetation – med ytterligare lagring.

Vinifiering
Clos Santuy kommer från ett avgränsat enskilt läge på cirka 900 meters höjd i det nordliga inlandet av Castilla y León. Här ger den svala nattemperaturen och den långa växtsäsongen druvor med hög aromatisk intensitet, frisk syra och tydligt mineraldrivet uttryck. Jordmånen är fattig och stenig, med inslag av sand, lera och kalk, vilket naturligt begränsar avkastningen från de gamla Tempranillo‑stockarna och koncentrerar smaken i druvorna. Skörden sker manuellt med noggrann sortering av druvorna redan i vingården. Jäsningen sker spontant med druvornas egna jäststammar, delvis med hela klasar för att ge extra struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Därefter lagras vinet varsamt i använda franska ekfat under cirka 25 månader, en metod som låter den rena frukten, terroiren och den naturliga strukturen stå i centrum utan att maskeras av ny ek.

Mat & Servering
Clos Santuy 2015 är en utmärkt partner till smakrika rätter som lammstek med örter, grillat eller långbakat nötkött, vilt som hjort eller rådjur samt rustika gryträtter med svamp. Den fungerar även mycket bra till iberico‑skinka, chorizobaserade rätter och lagrade hårdostar som manchego. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att bevara friskheten och lyfta de aromatiska nyanserna. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt i den här årgången, för att öppna upp vinets lager av frukt, kryddor och mineralitet.

Producent
Galia Villages är projektet signerat vinmakaren Jérôme Bougnaud, som under många år arbetat nära Peter Sisseck på kultproducenten Pingus i Ribera del Duero. Med Galia har han valt att gå utanför de etablerade appellationsgränserna för att arbeta med gamla vingårdar i högt belägna lägen i Castilla y León, där potentialen för eleganta, terroirdrivna viner är enorm. Filosofin bygger på små parceller, ekologiskt präglat odlingssätt, manuell skörd och minimal intervention i källaren, för att låta varje växtplats tala så tydligt som möjligt. Galia Villages har på kort tid fått stor uppmärksamhet bland vinälskare och kritiker för sina rena, distinkta tolkningar av Tempranillo och sina uttrycksfulla enskilda lägen – med Clos Santuy som ett av de tydligaste bevisen på husets ambition och kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.