Gaja Dagromis Barolo 2019

Gaja Dagromis Barolo 2019 är en Barolo med stor personlighet, där klassisk struktur möter modern precision. Här får du en Nebbiolo som balanserar kraft och elegans, med en tydlig känsla av ursprung från några av Langhes mest eftertraktade lägen. En vin för dig som uppskattar lagringsduglig Barolo med både djup och finess. Dagromis utmärker sig genom sin kombination av frukt från La Morra och Serralunga d’Alba – en symbios som ger både silkighet och kraft. Den tvådelade fatlagringen, först på barrique och sedan på stora botti, ger en utsökt integration av tannin, syra och ek utan att dominera frukten. Som en del av Gajas Barolo-historia bär vinet vidare arvet från en av Italiens mest stilbildande producenter, som sedan 1960–70‑talet varit med och definierat vad modern kvalitetsbarolo kan vara.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med en lätt transparent kant, typisk för välgjord Nebbiolo, och redan nu antyder den både koncentration och elegans. I doften öppnar vinet med blommiga toner av viol och torkade rosblad, följt av mogna körsbär, hallonkompott och ett fint lager av lakrits och kryddat trä. Under den första fruktvågen dyker nyanser av kamfer, krossade örter och en sval mineralitet fram, vilket ger ett komplext och levande intryck som utvecklas i glaset. I munnen är Dagromis 2019 tät men polerad, med en rak och fokuserad struktur. Röda bär – körsbär, tranbär och hallon – samsas med toner av röd citrus, mynta, tobaksblad och en lätt järn- och stenmineralitet som ger vinet ryggrad. Syran är frisk och exakt, vilket lyfter frukten och förlänger eftersmaken, medan tanninerna är finkorniga, mogna och noggrant slipade. Avslutet är långt, nyanserat och präglat av både frukt och en diskret, ädel kryddighet. Vinet är gott att dricka nu efter luftning, men har en tydlig lagringspotential på 10–15 år, där komplexiteten kommer att fördjupas med mer tertiära aromer av svamp, tjära, läder och undervegetation.

Vinifiering
Druvorna till Gaja Dagromis Barolo 2019 kommer från Gaja‑ägda vingårdar i La Morra – med fokus på lägena Cerquio och Silio – samt från Serralunga d’Alba. La Morras kalk- och lerhålliga jordar ger elegans, aromrikedom och silkiga tanniner, medan Serralunga bidrar med kraft, struktur och en mer uttalad mineralisk nerv. Skörden sker selektivt och manuellt för att säkerställa endast perfekt mogna druvor. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i ståltank under cirka tre veckor, vilket bevarar druvans och terroirets karaktär. Därefter följer cirka 12 månaders lagring på franska barriques, varav runt 30 % är nya fat från Allier och andra europeiska ursprung, vilket ger diskreta lager av krydda och textur. Avslutningsvis mognar vinet ytterligare 12 månader på stora traditionella botti, där tannin, syra och frukt integreras och vinet får sin klassiska längd och harmoniska balans.

Mat & Servering
Dagromis Barolo 2019 är en utmärkt partner till rätter med djup och umami: klassisk norditaliensk mat som långkokt oxkind, brasato al Barolo, vilt (hjort, rådjur) och lamm med rosmarin och salvia. Den fungerar också mycket bra till svamprisotto, tryffelrätter, confiterad anka och hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Comté. Servera vinet vid 16–18 °C för att lyfta fram både frukt och komplexitet. Karaffering rekommenderas, särskilt de första åren: ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna. För äldre flaskor räcker ofta 30–45 minuters varsam luftning.

Producent
Gaja är en av Italiens mest ikoniska producenter och en central gestalt i Piemontes moderna vinhistoria. Familjen Gaja har gjort vin i Barbaresco sedan 1859, men det var framför allt Angelo Gaja som under andra halvan av 1900‑talet lyfte huset till internationell kultstatus genom kompromisslös kvalitet, lägre skördeuttag och noggrant arbete i både vingård och källare. Gaja har spelat en nyckelroll i att sätta såväl Barbaresco som Barolo på världskartan och är kända för att förena traditionell terroirtrohet med en förfinad, ibland innovativ vinmakningsstil. Deras viner räknas idag till regionens mest eftertraktade, och Dagromis Barolo är ett tydligt uttryck för hur producenten tolkar Nebbiolo: strukturerad, lagringsduglig och samtidigt tillgänglig i sin elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.