Forman Cabernet Sauvignon 2019

Forman Cabernet Sauvignon 2019 är Ric Formans legendariska visitkort – en Napa‑Cabernet där endast det absolut bästa är gott nog. Vinet är Cabernet Sauvignon i tydlig Bordeaux‑stil, kompletterat med små mängder Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec, allt odlat på Forman Vineyard ovanför Napa Valley. Resultatet är en kraftfull men klassiskt balanserad rödvin som förenar gammaldags elegans med kalifornisk intensitet och koncentration.

Smakprofil
I glaset visar 2019:an en mörk, tät, djupt lila färg som avslöjar vinets koncentration. Doften är komplex och generös med tydliga toner av solmogna svarta vinbär och cassis, söt piptobak, läder, lavendel, salvia och ett svalt stråk av eukalyptus. På paletten är vinet rikt, texturalt och nästan sammetslent, men med en tydlig, klassisk struktur. Smaken domineras av blåbär, björnbär och solbär, följt av nyanser av tryffel, skogsbund, anis och finstämt rostad ek från de franska faten. Tanninerna är mogna men täta, syran frisk och avslutet långt och fokuserat. 2019 är redan imponerande i sin ungdom, men har en uttalad lagringspotential och kommer med lätthet att utvecklas fördjupad komplexitet under 15–25 år i en bra källare.

Vinifiering
Forman Vineyard ligger på de svalare, grusiga och kalkrika sluttningarna ovanför Napa Valley, där kombinationen av höjd, dränerande jordar och svala nätter ger druvor med både mognad och friskhet. All frukt till Forman Cabernet Sauvignon skördas uteslutande för hand, och druvorna sorteras omsorgsfullt inom cirka 30 minuter efter skörd för att säkerställa endast perfekt frukt. Jäsningen sker i klassisk stil med fokus på balans snarare än maximal extraktion, och vinet lagras därefter cirka 20 månader i nya franska ekfat i Formans djupa underjordiska källare – tio nivåer ner – där den svala, stabila temperaturen ger en långsam, harmonisk mognad.

Mat & Servering
Forman Cabernet Sauvignon 2019 är ett förstklassigt matvin som briljerar till eleganta kötträtter: tänk entrecôte eller côte de boeuf med örtsmör, lamrack med rosmarin, långkokt oxkind eller vilt som hjort och rådjur. Den fungerar också utmärkt till tryffelbaserade rätter, svamprisotto eller lagrade hårdostar som Comté och lagrad cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars karaffering i unga år för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor kan dekanteras varsamt en kort stund främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Ric Forman är en av de verkliga ikonerna i Napa Valley och har gjort vin i Kalifornien sedan 1960‑talet, med erfarenhet från bland annat Robert Mondavi och Newton innan han 1983 grundade sin egen dröm: Forman Vineyard. Här ville han skapa små mängder klassisk Chardonnay och Cabernet Sauvignon av högsta kvalitet, helt på egna villkor utan kompromisser. Forman har varit pionjär på flera områden – bland annat först i Kalifornien med årgångsbetecknad Merlot och tidig med jäsning av vita viner på ekfat – och hans inflytande på regionens stil är betydande, även om han själv undviker rampljuset. I Napa talas hans namn med stor respekt av kollegor, och hans viner lyfts ofta fram som skolboksexempel på hur en traditionsbunden, Bordeaux‑inspirerad stil kan förenas med Napa Valleys unika djup och energi.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.