Forman Cabernet Sauvignon 2018

Forman Cabernet Sauvignon 2018 är Ric Formans legendariska visitkort – en Napa‑Cabernet där endast det absolut bästa materialet får plats i flaskan. Vinet är Cabernet Sauvignon-dominerat, kompletterat med små mängder Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec i klassisk Bordeaux‑stil, allt odlat på Forman Vineyard i Napa Valley. Här möter du en sällsynt kombination av energi, koncentration och elegans som gör vinet till en självklar kandidat för alla som jagar de stora klassikerna från Kalifornien.

Smakprofil
I glaset framträder en mörk, tät, djup lilasvart färg som omedelbart avslöjar vinets koncentration. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av solmogna solbär och cassis, södmefull tobak, läder, lavendel, salvia och ett svalt, nästan balsamiskt stråk av eukalyptus. Allt är intrikat vävt samman med ny, finstämd fransk ek. Smaken är tät och fokuserad med mörk frukt i förgrunden – blåbär, björnbär och solbär – följt av toner av tryffel, skogsbund, anis och subtil cederkrydda. Syran är livlig och ger vinet en distinkt energi och precision, medan tanninerna är silkesstrama, unga och strukturerade, byggda för lång lagring. Avslutet är långt, friskt och komplext med inslag av torkade blommor och örter, något som också fångats i den höga kritikerbedömningen hos Vinous (96+). 2018 är ännu relativt tillknäppt och kommer att utvecklas storartat; med rätt lagringsförhållanden har det utan problem 20–25 års lagringspotential framför sig.

Vinifiering
Forman Vineyard ligger i Napa Valley och är starkt inspirerad av de klassiska terroirerna i Bordeaux, med väldränerade jordar, svala nätter och varm, solig dagstemperatur som ger långsam, jämn mognad. All frukt till Forman Cabernet Sauvignon skördas för hand, och druvorna transporteras omedelbart till vineriet där de inom maximalt 30 minuter noggrant sorteras för att endast de bästa klasarna ska gå vidare. Vinifieringen följer Ric Formans uttalat klassiska filosofi: varsam extraktion, fokus på balans och struktur snarare än ren kraft, samt en lång mognad på fransk ek. Vinet lagras 20 månader i nya franska ekfat i de djupa källarna – hela tio våningar under mark – vilket ger en sval, stabil miljö som förfinar tanninstrukturen och integrerar ekens aromer med frukten.

Mat & Servering
Forman Cabernet Sauvignon 2018 är en utpräglad matvin och trivs allra bäst vid bordet. Prova den till klassiska kötträtter som entrecôte eller ribeye med rosmarin och vitlök, lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur) eller långkokta grytor med svamp och rotsaker. Den djupa frukten och de jordiga tonerna gör den också utmärkt till rätter med tryffel, grillade grönsaker och hårdlagrade ostar som Comté eller lagrad Cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Dekantering rekommenderas, särskilt i ung ålder: ge det gärna 1–2 timmar i karaff för att väcka upp aromerna och mjuka upp tanninerna. För den som gillar en mer klassisk, stram stil kan det också vara spännande att följa vinet över flera timmar i glaset.

Producent
Ric Forman är en av de verkliga ikonerna i Napa Valley och har varit verksam som vinmakare sedan 1966, med meriter från bland annat Robert Mondavi och Newton innan han 1983 grundade sin egen egendom, Forman Vineyard. Målet var tydligt: att på egen hand skapa små volymer av klassisk Chardonnay och Cabernet Sauvignon på absolut högsta nivå, utan att kompromissa med stil eller kvalitet. Forman har varit pionjär i Kalifornien på flera områden – han var först med att skriva ut årgång på Merlot, först med jästning av vita viner på ekfat, och övergav malolaktisk jäsning på Chardonnay flera decennier innan det blev allmänt vedertaget. Trots den stora respekten han åtnjuter bland kollegor är Ric Forman själv lågmäld och låter hellre vinerna tala än marknadsföra sig på stora scener. Förutom flaggskeppet Forman Cabernet Sauvignon gör han även Château La Grande Roche (andravin i namn men inte i kvalitet), en liten mängd Chardonnay i en stil som drar mot Chablis samt vinerna från Rossi‑Wallace, där han tillsammans med sin fru Cheryl Emmolo producerar utsökta Zinfandel och Pinot Noir. Forman räknas numera som en av de viktigaste förvaltarna av den klassiska, Bordeaux-inspirerade Napa-stilen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.