Forman Cabernet Sauvignon 2013

Forman Cabernet Sauvignon 2013 är en av de mest klassiska och eftertraktade Napa‑Caberneterna från Ric Formans egen vingård. Här får du en Cabernet Sauvignon i tydlig Bordeaux‑stil, kompletterad med små mängder Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec, allt från Forman Vineyard. Vinet har hyllats internationellt – bland annat med 97+ poäng av Vinous – och beskrivs ofta som en av årgångens absolut största viner i Napa Valley.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, mörk och djup lilatonad rubinröd färg som tydligt visar den höga koncentrationen. Doften är komplex och intensiv med lager på lager av solmogna svarta vinbär, cassis, blå frukt och brombär, fint inramade av toner av söt tobak, läder, lavendel, salvia, eukalyptus, grafit och en diskret rökighet. På paletten är vinet kraftfullt men samtidigt precist och klassiskt strukturerat, med tät mörk frukt där blåbär, brombär och svartvinbär dominerar, följt av nyanser av tryffel, skogsbund, anis och fincitrusdriven friskhet som lyfter helheten. Tanninerna är mogna, fasta och sammetslena med en tydligt ”old‑school” Napa‑struktur som för tankarna till stor Bordeaux, men med mer energi, intensitet och djup frukt. Syran är livlig och ryggraden mycket solid, vilket ger ett vin med imponerande lagringspotential. 2013 är redan fantastisk nu, men kommer att utvecklas i minst 20–30 år från årgången, med toppform under lång tid för den tålmodige samlaren.

Vinifiering
Forman Cabernet Sauvignon 2013 kommer från Forman Vineyard i Napa Valley, där Ric Forman odlar sina druvor med tydlig inspiration från Bordeaux och klassisk vinmakning. Terroiren består av väldränerade, steniga jordar i svalt, välexponerat läge, vilket ger små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet och naturligt god syra. All frukt skördas för hand, och inom maximalt 30 minuter efter skörd påbörjas den noggranna handsorteringen för att endast de bästa klasarna ska gå vidare. Vinet jäses traditionellt och får sedan cirka 20 månader på nya franska ekfat i Formans djupa, svala källare som ligger tio nivåer under mark – en naturligt temperaturstabil miljö som möjliggör långsam mognad och perfekt integrering av ek, frukt och struktur. Resultatet är en koncentrerad, klassiskt uppbyggd Cabernet med tydlig terroirprägel och exceptionell balans.

Mat & Servering
Forman Cabernet Sauvignon 2013 passar utmärkt till rätter där du vill ha ett kraftfullt, komplext vin med tydlig struktur. Tänk klassiska kötträtter som entrecôte eller côte de boeuf med rosmarin och vitlök, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, eller långkok som oxkind och boeuf bourguignon. Vinet klarar också smakrika rätter med svamp, tryffel och reducerade sky-såser, samt lagrade hårdostar. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – karaffera gärna 1–2 timmar om du dricker det nu, och ännu längre för flaskor som lagrats svalt under flera år, så att alla aromlager hinner öppna upp sig.

Producent
Ric Forman är en av de verkliga pionjärerna och ikonfigurerna i Napa Valley, med en karriär som sträcker sig tillbaka till 1960‑talet. Innan han grundade Forman Vineyard 1983 arbetade han bland annat hos Robert Mondavi och Newton, och har genom åren blivit känd för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi och sin klassiska, Bordeaux‑inspirerade stil. Han var först i Kalifornien med att sätta årgång på Merlot, först med att jäsa vita viner på ekfat och övergav den malolaktiska jäsningen på Chardonnay decennier innan det blev vanligt – något som gjort hans vita viner ovanligt friska och ståliga. I Napa åtnjuter Ric Forman enorm respekt bland kollegor, men håller sig själv gärna i bakgrunden och låter vinerna tala. Utöver flaggskeppet Forman Cabernet Sauvignon producerar han en liten mängd Chardonnay i en stil som påminner om Chablis, samt är involverad i projektet Rossi‑Wallace tillsammans med sin fru. Formans Caberneter räknas idag bland de mest klassiska och långlivade i USA, med en dokumenterad förmåga att utvecklas i 30–40 år och samtidigt förbli förvånansvärt prisvärda i förhållande till kvaliteten.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.