Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum

Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum är en av Napa Valleys stora klassiker i generös magnumtappning – en vin för dig som söker det mest seriösa, långlivade uttrycket av cabernet från Kalifornien. Vinet är tydligt inspirerat av Bordeaux, men med den extra energi, koncentration och solmogna frukt som bara Napa kan leverera. Här får du Ric Formans legendariska signaturstil i ett format som utvecklas ännu långsammare och mer harmoniskt i källaren.

Smakprofil
I glaset visar 2012:an en tät, mörk, djupt violett färg som redan signalerar koncentration och intensitet. Doften är komplex och klassisk: solbär och cassis i frontlinjen, följt av södmefull tobak, läder, lavendel, salvie och ett diskret stråk av eukalyptus och kryddor. Med lite luft träder också toner av mörk choklad och mocha fram, vilket speglar den fina balansen mellan frukt och fat. På smaken är vinet rikt, silkigt och generöst – 2012 är en årgång känd för sin avslappnade och tillgängliga stil. Blåbär, björnbär och solbär samsas med inslag av skogsbund, trüffel, anis och en lätt jordig mineralitet. Tanninerna är mogna, polerade och fint integrerade, vilket ger en mjuk, sömlös struktur och en lång, kryddig eftersmak. I magnumformat har vinet en utmärkt lagringspotential; det kan njutas nu för sin öppna och sammetslena karaktär, men kommer sannolikt att fortsätta utvecklas vackert 15–20 år framåt under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Frukten till Forman Cabernet Sauvignon kommer från Forman Vineyard i Napa Valley, där Ric Forman odlar i klassisk, Bordeaux-inspirerad stil på väldränerade skråningar med värme om dagen och svalka om natten. Druvorna skördas uteslutande för hand och transporteras snabbt till vineriet, där de inom högst 30 minuter börjar sorteras noggrant för att endast det bästa bärmaterialet ska gå vidare. Jäsningen sker med traditionella metoder, i sann “old school”-anda, och vinet får därefter hela 20 månader på nya franska ekfat nere i Formans djupa källare, tio våningar under jord. Den långa, svala lagringen ger en vin med djup, elegans och perfekt integrerat ekinslag snarare än övertydliga fattoner.

Mat & Servering
Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum är ett strålande val till klassiska kötträtter: tänk helstekt entrecôte eller côte de boeuf, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur med svampragu samt rätter med tryffel och rostade rotfrukter. Den fungerar också utsökt till hårda lagrade ostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och struktur. I magnumformat mår vinet utmärkt av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp de komplexa aromerna och runda av tanninerna.

Producent
Ric Forman räknas som en av de verkliga pionjärerna i Napa Valley och har gjort vin sedan 1960-talet, med erfarenhet från bland annat Robert Mondavi och Newton innan han 1983 grundade sin egen egendom, Forman Vineyard. Hans filosofi är tydligt inspirerad av Bordeaux och den ”gamla skolan”: små volymer, fokus på vingårdsarbete, traditionella metoder och minimal teknologisk inblandning. Han har varit först med flera viktiga innovationer i Kalifornien, som årgångsbetecknad Merlot och jäsning av vita viner på ekfat, men har samtidigt avstått från andra trender, som malolaktisk jäsning på Chardonnay, långt innan det blev modernt. Inom den kaliforniska vinvärlden åtnjuter Ric Forman enorm respekt, men han föredrar att låta vinerna tala för sig själva snarare än att jaga berömmelse – ett förhållningssätt som gjort Forman till en dold juvel för insatta vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.