Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014

Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014 är en kraftfull och seriös Napa‑Cabernet från några av Oakvilles högst belägna vingårdar – ett av de mest eftertraktade områdena i hela Napa Valley. Här får du 100 % Cabernet Sauvignon, renodlad och utan kompromisser, med ett uttryck som förenar mineralrik elegans med ett massivt fruktregister. För dig som söker en ikonisk Napa‑upplevelse med lagringspotential i toppklass är detta en självklar kandidat.

Smakprofil
Vinet visar en tät, mörkt rubinröd till nästan bläcksvart färg med djup och koncentration i glaset. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka plommon, svarta körsbär och björnbär, omgiven av toner av saltad mörk choklad, cacaoböna, mokka och espresso. Rökta kötttoner, grafit, subtil ceder, torkade örter och en aning japanska ume‑frukter bidrar till en distinkt, nästan mineralisk och mycket seriös karaktär. I munnen är vinet strukturerat och kraftfullt, men med en polerad och finmaskig tanninstruktur som vittnar om både högklassig frukt och skickligt hantverk. Smaken är djup och koncentrerad med mörka bär, svarta vinbär, körsbär, bitter choklad, kaffe och en lätt sälta som lyfter helheten. Syran är frisk och bär upp frukten, medan ekintegreringen ger diskreta inslag av vanilj, tobak och krydda utan att ta över. Eftersmaken är mycket lång, intensiv och lagervis med fortsatt spel mellan frukt, mineralitet och rostade toner. 2014 har en tydlig ryggrad och är fortfarande ungdomlig; den kan njutas nu efter ordentlig luftning, men har utan tvekan 10–20 års utvecklingspotential i källaren.

Vinifiering
Druvorna till Favia Oakville Cabernet Sauvignon kommer från högt belägna lägen i Oakvilles backar i Napa Valley – ett område känt för sin väldränerade, steniga jord, varma dagar och betydligt svalare nätter, vilket ger små, koncentrerade druvor med både kraft och fräschör. Favia arbetar enligt biodynamiska principer och odlar i nära samspel med naturen; vingårdarna sköts med noggrann handskörd och strikt selektering av frukten redan i fält och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker med fokus på precision och renhet: skonsam urlakning av färg och tannin, jäsning i små partier och därefter lagring på noggrant utvalda ekfat (till stor del fransk ek) för att bygga struktur och komplexitet utan att dölja terroirets uttryck. Resultatet är en Cabernet som tydligt speglar sitt ursprung i Oakville – intensiv, mineralsk, kraftfull och samtidigt balanserad.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika och proteinrika rätter. Prova det gärna till grillad eller långlagad entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjursstek, eller till klassiska rätter som oxkind, short ribs eller boeuf bourguignon på högrev. Rika svamprätter med portabello eller karljohan, samt hårdostar som lagrad Comté, Parmigiano Reggiano eller en välmogen cheddar, är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Karaffering är starkt rekommenderad, särskilt i vinets ungdom – ge det gärna 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Favia Wines grundades 2003 av Annie Favia och Andy Erickson, och har på kort tid etablerat sig som en av Napa Valleys mest omtalade topproducenter. Andy har ett förflutet som vinmakare hos kultproducenten Screaming Eagle, medan Annie har arbetat hos bland andra John Kongsgaard och mer än tio år med den legendariske vinodlaren David Abreu – erfarenheter som tillsammans skapat en unik kunskapsbas kring både vingårdsarbete och vinmakning. Favia håller till i Coombsville, vid foten av Vaca Mountains öster om staden Napa, i historiska källare som ursprungligen byggdes av den italienska Carbone‑familjen på 1800‑talet. Med biodynamisk odling, stor respekt för platsens historia och en medveten satsning på mångfald i landskapet (valnöts‑ och fruktträd, olivlundar m.m.) har Favia blivit en referensproducent för moderna, terroirdrivna Napa‑viner. Deras viner hör regelbundet till de mest hyllade i regionen, med höga betyg från internationell press – denna årgång av Oakville Cabernet Sauvignon har exempelvis fått 92–95 poäng av Vinous.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.