Ex-Post Facto Syrah 2019

Ex-Post Facto Syrah 2019 är en djup och karaktärsfull rödvin från Kalifornien, skapad av kultvinmakaren Greg Brewer – känd från Brewer-Clifton och Diatom. Här har han lämnat Pinot Noir och Chardonnay för att fullt ut utforska Syrah-druvans elegans i de svalare delarna av Santa Barbara County. Resultatet är en renodlad, lagringsduglig Syrah som kombinerar kalifornisk kraft med nästan nordrhônsk finess.

Smakprofil
Vinet visar en tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder ungdom och koncentration. I doften möts du av tydliga inslag av mogna röda vinbär, mörka körsbär och svarta vinbär, omgivna av mynta, krossad svartpeppar, vilda blommor och en lätt örtighet från de hela klasarna. I smaken dominerar mörka körsbär och saftiga hallon, tillsammans med ett tydligt, men elegant pepprigt bett. Frukten är intensiv men aldrig tung, balanserad av frisk syra och precisa, finkorniga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Den långa eftersmaken bjuder på krydda, mörk frukt och en diskret florala ton. Vinet är redan mycket njutbart, men har en uppenbart lång livslinje framför sig – 8–12 års lagring, eller mer, kommer ge ännu större komplexitet och finare nyanser.

Vinifiering
Syrahn kommer från svala lägen i Santa Barbara County i Kalifornien, där den närhet till Stilla havet ger kyliga nätter och lång, jämn mognadssäsong. Detta terroir ger upphov till viner med både djup frukt och frisk syra. Druvorna skördas noggrant för hand och Greg Brewer använder en extremt traditionell, nästan old school-metod: jäsning med 100 % hela klasar, vilket bidrar med struktur, kryddighet och aromatisk komplexitet. Jäsningen får pågå mycket länge – omkring 60 dagar på skalen, vilket är ovanligt långt – för att extrahera maximalt med smak men med fin kontroll. Därefter följer varsam lagring (ofta i neutrala ekfat) för att bevara fräschör, frukt och druvtypicitet snarare än att dominera med ny ek.

Mat & Servering
Ex-Post Facto Syrah 2019 är en utmärkt partner till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammracks med örter, långkok på oxkind eller vilt som hjort och rådjur. Den fungerar också fint till rustika rätter med svamp, grillade grönsaker och rätter med pepparsås eller rosmarin och timjan. Servera vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och krydda. Vinet vinner mycket på att luftas – gärna 1–2 timmar i karaff, särskilt under de närmaste åren, för att öppna upp de florala och kryddiga tonerna fullt ut.

Producent
Ex-Post Facto är ett relativt ungt projekt signerat Greg Brewer, en av Santa Barbara-countys mest respekterade vinmakare och medgrundare till både Brewer-Clifton och Diatom. Medan dessa varumärken främst förknippas med Chardonnay och Pinot Noir, skapades Ex-Post Facto som ett passionerat sidoprojekt för att lyfta fram Syrah från svala lägen längs Kaliforniens Central Coast. Brewers noggranna, terroirdrivna filosofi och hans rykte som ”detaljbesatt” vinmakare har gjort att Ex-Post Facto snabbt fått kultstatus bland entusiaster. Projektet ses som ett viktigt bidrag till att sätta svalklimats-Syrah från Santa Barbara på kartan, med viner som förenar precision, energi och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.