Ettore Germano Barolo Cerretta 2021

Ettore Germano Barolo Cerretta 2021 är en klassisk, kraftfull Barolo från en av Serralungas mest respekterade cru-lägen. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo från Cerretta-området, känt för att ge strama, djupt strukturerade viner med stor lagringspotential. Här möts tradition och precision i en Barolo som både talar tydligt om sitt ursprung och om producentens känsla för detaljer i vinmarken.

Smakprofil
I glaset visar vinet en intensiv granatröd färg med ljusare tegel- och orange nyanser i kanten – typiskt för Nebbiolo från Barolo. Doften är komplex och nyanserad: inledningsvis toner av mogen röd frukt som körsbär, hallon och torkade jordgubbar, tillsammans med inslag av vanilj, lakrits, kryddor och subtila blommiga drag av rosor och viol. Med lite luft kommer djupare aromer av läder, tobak, undervegetation och en diskret mineralitet fram. På paletten är vinet fylligt och omslutande, med fasta men finpolerade tanniner som ger ryggrad utan att bli kantiga. Smaken domineras av mogen röd frukt, körsbärskärnor, kryddighet och en lätt nötighet från fatlagringen, vilket balanseras av en livlig syra. Texturen är tät men elegant, med en ren, nyanserad avslutning som dröjer kvar länge. 2021 är fortfarande ung och strukturerad, och även om den kan njutas med luftning idag har den tydlig lagringspotential på 10–20 år, där aromerna gradvis utvecklas mot mer tertiära toner av svamp, tjära, läder och torkade rosor.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Cerretta 2021 kommer från cru-läget Cerretta i Serralunga d’Alba, ett område känt för sina kalkrika märgeljordar och branta sluttningar som ger Nebbiolo struktur, kraft och mineralitet. Skörden sker selektivt för hand för att säkra perfekt mognad och sortering redan i vinmarken. Efter varsam avstjälkning och krossning jäser musten med skalkontakt under kontrollerad temperatur, ofta med relativt lång maceration för att utvinna färg, tannin och aromämnen. Därefter följer lagring i mindre och/eller större ekfat, där tanninerna rundas av och vinets aromprofil fördjupas utan att eken tar över. Slutligen får vinet vila på flaska innan release, så att struktur och aromer hinner hitta balans.

Mat & Servering
Den här Barolon trivs bäst med smakrika rätter som kan möta dess tanninstruktur och komplexitet. Klassiska kombinationer är långkokta kötträtter som brasato al Barolo, oxkind, lammlägg eller vilt som hjort och rådjur. Den passar också utmärkt till rätter med svamp, tryffel från Piemonte, rika risotti och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Comté. Servera vid 16–18 °C, gärna i stora Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Unga årgångar som 2021 vinner mycket på att luftas – dekantera 1–3 timmar före servering för att öppna upp doft och mjuka upp tanniner.

Producent
Ettore Germano är en familjeägd producent med rötter i Serralunga d’Alba, där familjen har odlat vin i flera generationer. Från att ursprungligen ha varit druvodlare har huset utvecklats till en av de mest respekterade producenterna i området, kända för att kombinera traditionell Barolo-stil med en modern känsla för precision i vinmakandet. Med fokus på terroir och hållbart arbete i vingårdarna lyfter Ettore Germano fram de olika cru-lägenas karaktär, där Cerretta hör till de mest eftertraktade. Producenten räknas idag som en viktig röst i Serralunga och är ofta uppmärksammad av internationella vinskribenter för sin konsekventa kvalitet och tydliga ursprungsprofil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.