Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rose de Maceration Dosage Zero 2021

Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rosé de Macération Dosage Zéro 2021 är en kompromisslös, torr roséchampagne för dig som vill känna druvans och terroirets renaste uttryck. Det är en rosé de saignée från 1er Cru‑läget Les Goulats, där pinot noir får stå helt i centrum utan tillsatt dosage. Resultatet är en karaktärsfull, strukturerad champagne med tydlig frukt, fin mousse och en knivskarp fräschör. Som Brut Nature (dosage zéro) lyfter den fram både årgångens särdrag och den kalkrika champagnens mineralitet, snarare än sötma. Stilen knyter an till den moderna vågen av små, terroirdrivna odlare i Champagne som vill göra ärliga, ursprungstypiska viner – samtidigt som den bygger vidare på Champagnes långa hantverkstradition med flaskjäsning enligt klassisk metod.

Smakprofil
I glaset visar vinet en intensiv, livlig roséfärg med nyanser av hallon och granatäpple, ackompanjerad av en fin, ihållande perlage. Doften domineras av färska röda bär som jordgubb, hallon och körsbär, med inslag av blodapelsin, citruszest, subtila blommiga toner och en kalkig mineralitet som ger extra djup. I munnen är det knastertorrt, friskt och mycket rent, med ett tydligt pinot noir‑bett. Saftiga röda frukter möter krispig syra, lätt kryddighet och en elegant, kritig sälta från terroiren. Den fina, krämiga moussen ger struktur utan att tynga vinet, och eftersmaken är lång, torr och precis. 2021 har kraft nog att lagras några år till – räkna med 3–6 års utvecklingspotential från skörd, där aromerna går mot mer torkad frukt, nyanserad krydda och ännu större komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till denna 1er Cru‑champagne kommer från Les Goulats, ett premier cru‑läge med kalkrika jordar som ger energi, spänst och tydlig mineralitet åt pinot noir. Odlingen sker ekologiskt, med fokus på levande jordar och noggrann skötsel av rankorna för att få perfekt mogna, friska druvor. Skörden görs för hand för att kunna selektera druvorna redan i vingården. Som rosé de macération (saignée) får pinot noir‑druvorna macerera kort tid med skalen för att extrahera färg, arom och en fin tanninstruktur innan musten dras av. Därefter följer jäsning och den klassiska andra jäsningen på flaska, där vinet ligger länge på jästfällningen för att bygga textur, finess och komplexitet – utan någon dosage vid degorgering.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig roséchampagne som passar utmärkt till charktallrik med prosciutto, salami och paté, till eleganta rätter på ljust kött såsom kyckling eller kalv, samt till smakrika fiskrätter som halstrad tonfisk, lax tataki eller grillade skaldjur. Den fungerar också fint till lätt kryddiga rätter från det asiatiska köket, särskilt där inslag av ingefära och sesam möter vinets fräschör. Servera vid cirka 8–10 °C för bästa balans mellan frukt och syra. En kort dekantering eller att vinet får öppna upp sig i glaset under 10–15 minuter lyfter aromerna och den kalkiga, torra precisionen.

Producent
Emilien Feneuil tillhör den nya generationens champagnemakers – odlare som arbetar småskaligt, ekologiskt och med starkt fokus på terroir snarare än volym. Som självständig vinbonde (récoltant) kontrollerar han hela kedjan från vingård till flaska, vilket ger möjlighet att uttrycka sina lägen med maximal precision. Hans viner har snabbt fått uppmärksamhet bland kännare för sin rena frukt, låga intervention och kompromisslösa stil, och ses som en del av den kvalitetsdrivna renaissance som pågår bland mindre odlare i Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.