E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2020

Barolo Cannubi 2020 från E. Pira e Figli – Chiara Boschis är en av de mest eftertraktade tolkningarna av denna legendariska cru i Barolo. Här möter klassisk elegans en något fylligare, mer strukturerad stil tack vare den varma årgången, utan att tappa sin finhet och fräschör. Frukten är exceptionellt ren och precis, med en krispig mognad som ger både djup och lätthet i glaset. Endast cirka 4 000 flaskor producerades, vilket gör detta till en eftertraktad butelj för samlare och entusiaster. Cannubi räknas som Barolos mest historiska och prestigefyllda vingårdsläge, dokumenterad redan på 1700-talet. I Chiara Boschis händer får denna klassiska terroir ett samtida, småskaligt uttryck – ekologiskt odlat, noggrant handskördat och vinifierat med fingertoppskänsla för att lyfta fram druvans renhet och vingårdens karaktär.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup granatröd med rubinröda reflexer – ung och intensiv, men med den klassiska transparenta nebbiolo-nyansen som avslöjar vinets elegans. I doften möts du av mörka körsbär och solmogna svarta vinbär, tillsammans med torkade rosenblad, rosépeppar, lakrits och en tydlig mineralitet som påminner om krossad vit kalksten. Under ytan finns subtila toner av viol, söta kryddor och en antydan till undervegetation som kommer att utvecklas ytterligare med lagring. I munnen är vinet fint strukturerat med den typiska, men mycket välpolerade, nebbiolo-tanninen – tydlig, sandig och nästan ”grynig”, men aldrig grov. Den krispigt mogna frukten ger en kärna av saftiga mörka körsbär, röda bär och en elegant bitterhet som för tankarna till körsbärskärnor och blodapelsin. Friskheten är imponerande för årgången; syran lyfter frukten och ger en lång, nyanserad och mycket elegant eftersmak med toner av mineral, rosenblad och fin krydda. 2020 Cannubi är njutbar redan nu efter luftning, men har en tydlig lagringspotential – de flesta flaskor kommer att utvecklas vackert under 10–15 år och sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Cannubi ligger i hjärtat av Barolo, där sandiga, kalkstensrika jordar och en solgynnad exponering ger nebbiolo med en unik kombination av aromatisk finess och silkeslik struktur. Chiara Boschis arbetar ekologiskt med fokus på låg avkastning, noggrann klippning och strikt urval både i vingården och på sorteringsbordet. Druvorna till Barolo Cannubi skördas för hand vid optimal mognad, och vinifieras traditionellt men med modern precision: lång maceration på skalen för att extrahera färg, aromer och tannin, temperaturkontrollerad jäsning och därefter lagring huvudsakligen i franska ekfat (barriques och större fat) under omkring två år, följt av vila på flaska innan release. Målet är att fånga Cannubis renhet och elegans snarare än att täcka vinet i ek.

Mat & Servering
Detta är en klassisk gastronomisk Barolo som lyser tillsammans med rätter rika på smak och textur. Prova den till långkokt oxkind, brasato al Barolo, lammstek, vilt (hjort, rådjur) eller en krämig svamprisotto med Karljohan. Den gör också underverk med tryffelbaserade rätter, exempelvis tajarin med smör och riven vit tryffel, samt lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning: unga flaskor bör dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska rundas av och aromerna öppna upp sig.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis är en av Barolos mest respekterade boutiqueproducenter och en av de första kvinnliga vinmakarna som på allvar satte sitt avtryck i regionen. Familjens historia i Barolo sträcker sig över flera generationer, men det var när Chiara tog över under slutet av 1980-talet som gården verkligen etablerade sig bland toppnamnen. Hon var en nyckelfigur i den så kallade ”Barolo Boys”-generationen, som kombinerade traditionellt hantverk med en mer noggrann vingårdsförvaltning och mer precisa vinifieringsmetoder. Idag är gården känd för små volymer, ekologiskt arbete, extremt detaljerat vingårdsarbete och rena, eleganta viner från några av Barolos bästa lägen – där Cannubi är kronjuvelen. Hennes viner hyllas återkommande av internationella vinkritiker och är eftertraktade på både stjärnkrogar och i samlares källare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.