E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019

E. Pira e Figli – Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019 är en av de mest eftertraktade tolkningarna av Barolos mest berömda vingårdsläge. Här möts kraft, precision och en nästan etsat tydlig elegans i ett vin som speglar både sin terroir och sin vinmakare med sällsynt tydlighet. 2019 beskrivs av Chiara själv som en korsning mellan 2016 och 2017 – årgången förenar sval finess med full fenolisk mognad och harmonisk frukt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, klar granatröd färg med tegeltoner mot kanten – klassiskt för Nebbiolo i en seriös ung Barolo. Doften är intensiv och komplex med rena toner av körsbär, vildhallon och kryddiga plommon, tätt invävda i viol, blå blomster, torkade rosenblad och subtila nyanser av lakrits, balsamiska örter och fin kalkig mineralitet. På paletten är Barolo Cannubi 2019 exakt och tredimensionell, med en linjär struktur och silkesfina men bestämda tanniner. Frukten är ren och precis – röda bär, blodapelsin och granatäpple – som möter toner av kryddor, teblad och krossad sten. Den tydliga, kritiga mineraliteten och den friska syran ger vinet en nästan skulpterad känsla och en lång, nyanserad eftersmak. Detta är ett vin med utmärkt lagringspotential: det kan njutas ungt efter ordentlig luftning, men når sin fulla komplexitet efter cirka 8–20 år i källaren.

Vinifiering
Cannubi är Barolos historiskt mest hyllade cru – en sydlig till sydostlig sluttning med branta lägen, där den lätta, nästan pulveraktiga kalk- och sandrika jorden ger Nebbiolo sin karakteristiska finess och doftdriven elegans. Vingårdarna sköts med stor omsorg och manuell arbetsinsats, inte minst på de branta partierna där allt arbete – från beskärning till skörd – måste göras för hand. Druvorna skördas selektivt vid optimal fenolisk mognad, något som 2019 års balanserade växtsäsong gynnade särskilt väl. I källaren följer Chiara Boschis en traditionellt förankrad men noggrant kontrollerad vinifiering: jäsning med skal i temperaturkontrollerade tankar, följt av lång maceration för att extrahera struktur och aromdjup. Lagringen sker i ek (ofta en kombination av små och större fat), med fokus på att förfina tanninerna utan att dominera vinets rena Cannubi-utseende.

Mat & Servering
Barolo Cannubi 2019 är ett utsökt matvin som passar till klassisk piemontesisk mat: tryffelrätter, tajarin med smör och salvia, risotto med svamp, långkokt oxkind eller brasato al Barolo, samt vilt som hjort eller rådjur. Den gör också underverk till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller äldre Comté. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras minst 2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor kan dekanteras mer varsamt en kort stund enbart för att avskilja eventuell fällning.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis är en av Barolos mest respekterade och inflytelserika producenter, känd för att förena traditionell terroirtrohet med modern precision. När Chiara tog över familjens egendom blev hon en av de första kvinnliga vinmakarna i Barolo och en tydlig förespråkare för hållbart, kvalitetsdrivet arbete i vingårdarna. Hennes vingårdar är huvudsakligen ekologiskt skötta, med fokus på låg avkastning och maximal druvkvalitet. Egendomen har spelat en viktig roll i att sätta både Cannubi och andra topplägen på världskartan, och vinerna räknas idag till referenserna för hur kraft och finess kan balanseras i modern Barolo.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.