E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 5L

E. Pira e Figli – Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 i jeroboamformat (5 L) är en stor Barolo i dubbel bemärkelse – både till innehåll och till flaskstorlek. Här möter du en klassiskt sinnad, certifierat ekologisk Nebbiolo från en av Barolos mest mytomspunna vinlägen, Cannubi, tappad i ett format perfekt för lång lagring eller stora middagar. Begränsad produktion och minutiös omsorg i vingården gör detta till en av årgångens mest eftertraktade buteljeringar.

Smakprofil
Färgen är djup granatröd med tegelnyanser i kanten – redan nu ett tydligt visitkort från Nebbiolo och dess aristokratiska åldringspotential. Doften är intensiv och nyanserad med lager på lager av vildhallon, mogna körsbär och små röda bär, följt av rosblad, torkad syren, viol och ett diskret men tydligt jordigt stråk av vit tryffel. Kryddiga toner av lakrits, anis, tobaksblad och finkornigt cederträ smyger sig fram med luft. I munnen är vinet precist och elegant snarare än tungt, med en lyft, saftig frukt som balanserar de klassiska, fasta men finpolerade Nebbiolotanninerna. Smaken utvecklar sig från röda bär och körsbärstoner mot blodapelsin, torkade rosenblad, stenig mineralitet och subtila nyanser av kryddor och skogsgolv. Syran är livlig och ger struktur och fräschör, avslutet är långt, torrt och komplext med kvarhängande florala noter och tryffeltoner. 2018 är redan tillgänglig med luft, men formatet och strukturen gör att denna jeroboam har mycket lång lagringspotential – 15–25 år eller längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från mindre än en hektar av det historiska Cannubi-läget i Barolo, ett av områdets mest berömda MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva). Här dominerar gammal kalkhaltig lerjord från miocenperioden, vilket ger Nebbiolo-druvor med både kraft, finess och en tydlig mineralisk nerv. Vingårdarna sköts certifierat ekologiskt, med fokus på låg avkastning, handarbete och noggrann selektering av druvor vid skörd. Skörden sker helt för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromdjup. Vinifieringen följer en traditionellt präglad men noggrant kontrollerad metod: jäsning med skal i rostfria ståltankar eller betong med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av lång lagring på ekfat (ofta större botti och väl integrerad ek) innan buteljering. Den begränsade produktionen på endast 3 594 flaskor understryker vinets exklusiva karaktär – särskilt i jeroboamformat.

Mat & Servering
Barolo Cannubi 2018 i jeroboam är ett självklart val till klassisk piemontesisk mat som tajarin med smör och vit tryffel, brasato al Barolo, vilt, långkok på nöt eller lammlägg, samt svamprisotto med parmesan. Den fungerar också utmärkt till hårdostar som Parmigiano Reggiano, äldre Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid ca 16–18 °C. I jeroboamformat är luftningen extra viktig – om möjligt, dekantera 2–4 timmar före servering för att öppna upp de florala och tryffeltonade nyanserna. Vinet utvecklas fint i karaffen under kvällen och är ett utmärkt matvin genom en hel flerrättersmiddag.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis är en av Barolos mest respekterade småproducenter, känd för att förena klassisk Nebbiolo-karaktär med en känsla för precision och modern renhet. Egendomen har historiska rötter i Barolo-byn, men fick sin nuvarande profil när Chiara Boschis tog över på 1990-talet och blev en av områdets första kvinnliga vinmakare i toppskiktet. Hon har varit en tydlig förkämpe för hållbart och ekologiskt arbete i vingårdarna, något som nu är en självklar del av hennes identitet. Med sina små parceller i några av regionens mest ansedda lägen, däribland Cannubi, räknas Chiara Boschis i dag till Barolos ledande producenter, återkommande hyllad av internationella kritiker för sin eleganta, detaljerade och lagringsdugliga stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.