E. Pira e Figli - Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 DBMG

E. Pira e Figli – Chiara Boschis Barolo Cannubi 2018 i dubbelmagnum (3 L) är en storslagen tolkning av Barolos mest legendariska vingårdsläge. Här möter klassisk Nebbiolo-karaktär en finessrik, modern precision, med ett uttryck som redan nu är förföriskt men byggd för lång lagring. Den ekologiskt certifierade odlingen, den minimala produktionen och formatet i dubbelmagnum gör detta till en flaska för verkliga samlare – och för stora middagar. Vinet utmärker sig genom sin kombination av koncentration och elegans: lyfta florala toner, ren röd frukt och ett tydligt, kalkigt mineralgrepp från Cannubis gamla, kalkrika lerjordar från miocen. Årgång 2018 räknas bland de mest lyckade för huset, och den här cuvéen, med endast 3 594 producerade flaskor totalt (varav ytterst få i 3 L), hör till årgångens mest eftertraktade Barolo.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, men ändå transparent granatröd färg med tegelnyanser mot kanten, typisk för Nebbiolo och en antydan om begynnande mognad. Doften är intensiv och nyanserad: vilda röda bär, körsbär och nypon möter rosor, viol, torkad syren och ett subtilt jordigt inslag av vit tryffel och underskog. Kryddiga toner av lakrits, balsamico, tobaksblad och fin ek ger ytterligare komplexitet. I munnen är det torrt, strukturerat och mycket precist. Den röda frukten är saftig men elegant – hallon, surkörsbär och lingon – inramad av tydliga men finkorniga tanniner som ger ett långt och aristokratiskt avslut. Syran är frisk och bär upp vinet utan att bli skarp, medan mineraliteten ger ett stenigt, nästan salt avslut. Fatkaraktären är väl integrerad, med diskreta toner av ceder, kakao och söt tobak. 2018 är redan attraktiv och tillgänglig i storflaska, men dubbelmagnumformatet ger dessutom en långsam mognad; vinet har utan problem 15–25 års lagringspotential från årgången, och kommer att utveckla ännu mer tryffel, läder, torkade blommor och komplex tertiarykaraktär med tiden.

Vinifiering
Cannubi är ett av Barolos mest ikoniska cru-lägen, känt för sina gamla, kalkrika lerjordar från miocen som ger Nebbiolo en unik blandning av kraft och finess. Chiara Boschis förfogar över knappt en hektar här – småjordlotter med perfekt exponering och god dränering, där rankorna ger naturligt låga skördeuttag. Vingården sköts enligt certifierat ekologiska principer, med manuell skötsel, noggrann selektering av klasar och skörd helt för hand för att endast de mest mogna och friska druvorna ska hamna i källaren. I vineriet jäser Nebbiolo-druvorna traditionellt men med modern precision: temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar och en maceration som är tillräckligt lång för att extrahera struktur och aromer, men utan att tanninerna blir råa. Därefter följer lagring i främst små franska ekfat (barrique), delvis nya, under cirka två år, vilket ger subtil krydda och rundar av tanninstrukturen utan att dölja Cannubis terroir. Efter buteljering får vinet vila ytterligare före lansering för att harmonisera sina komponenter.

Mat & Servering
Denna Barolo Cannubi är ett utsökt sällskap till klassisk piemontesisk gastronomi: tajarin med smör och vit tryffel, brasato al Barolo, långkokt oxkind, lammstek eller rätter på vilt som hjort och rådjur. Den gör sig också mycket väl till svamprätter, svamprisotto, tryffelbaserade rätter och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller en välmogen pecorino. Servera kring 16–18 °C; i dubbelmagnum-format vinner vinet på rejäl luftning – dekantera minst 2–3 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur. Vid lagringsservering kan man dekantera något kortare och istället njuta av hur vinet utvecklar sig i karaff och glas över kvällens gång.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis är ett av Barolos mest respekterade namn, där tradition och nytänkande möts. Familjefirman har rötter långt tillbaka i Barolos historia, men det var när Chiara Boschis tog över på 1990-talet som egendomen verkligen tog steget upp i den absoluta toppen. Hon var en av de första kvinnliga vinmakarna i Barolo och är idag en av de mest inflytelserika profilerna i området. Boschis var en av pionjärerna för en mer noggrant kontrollerad, kvalitetsinriktad vinmakning med fokus på vingårdsuttryck, och hennes arbete med ekologisk odling har gjort henne till en förebild för många kollegor. Huset är särskilt känt för sina tolkningar av topplägen som Cannubi, Mosconi och Via Nuova, vilka ofta når höga betyg hos internationella kritiker och återkommer på listor över Barolos mest eftertraktade viner. Kombinationen av småskalighet, terroirdrivna viner och en konsekvent hög nivå gör att E. Pira e Figli – Chiara Boschis idag räknas till Barolos verkliga ikonproducenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.