DuMOL Cabernet Sauvignon, Meteor 2019

DuMOL Cabernet Sauvignon Meteor 2019 är en superelegant och intensiv Napa‑Cabernet som lika gärna skulle kunna misstas för en stor Saint-Julien från Bordeaux. Druvorna kommer från den svala Coombsville‑regionen i Napa Valley, där det kyliga klimatet balanseras av tillräcklig värme för att Cabernet Sauvignon verkligen ska kunna blomma ut. Winemakern Andy Smith kombinerar frukt från två olika parceller i den hyllade Meteor Vineyard för att skapa en vinpersonlighet som är både klassisk och distinkt personlig.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, granatröd färg med tät kärna och subtila rubinröda nyanser mot kanten. Doften är komplex och nyanserad med toner av nyplockade björnbär, svartvinbär (cassis), torkade kryddor, blyertspenna, tobak och en elegant jordig mineralitet som för tankarna till fin, klassisk Bordeaux. I munnen är vinet kraftfullt och muskulöst, men med en polerad struktur och sammetslena tanniner. Smakprofilen domineras av mörka körsbär, björnbär och boysenbär, fint inramade av kakao, tobak, anis och diskret rostad ek. Balansen mellan frukt, syra och tannin är mycket harmonisk, och avslutet är långt, intensivt och nästan beroendeframkallande – det bjuder in till ”bara en klunk till”. Vinet är utsökt gott redan nu men har en imponerande lagringspotential och förväntas utvecklas positivt under minst ytterligare 15–20 år.

Vinifiering
Meteor Vineyard ligger i Coombsville i södra Napa, ett område känt för sitt något svalare klimat, vulkaniska jordar och väl dränerade, steniga jordmåner som ger Cabernet-druvor med både kraft och finess. Druvorna till denna cuvée skördas noggrant för hand från två utvalda parceller, vilket ger winemakern möjlighet att kombinera struktur och aromatisk elegans i slutblandningen. Efter jäsning mognar vinet i 20 månader på franska ekfat, varav cirka 55 % nya, något som bidrar med subtil rostning, komplexitet och extra djup utan att överrösta den rena frukten.

Mat & Servering
Denna Cabernet Sauvignon är ett utmärkt val till smakrika kötträtter som grillad eller långsamt ugnsstekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt klassiska rätter med svamp, rosmarin och timjan. Den fungerar även mycket fint till hårdostar som lagrad Comté eller cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Karaffering rekommenderas starkt, särskilt de första 8–10 åren från årgången; ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
DuMOL är en högt respekterad producent med bas i Sonoma County, känd för sina småskaliga, terroirdrivna viner på framför allt Chardonnay, Pinot Noir och Cabernet Sauvignon. Sedan starten har egendomen byggt upp ett rykte som en av de mest kvalitetsfokuserade aktörerna i norra Kalifornien, med en filosofi som kombinerar noggrann vingårdsförvaltning och låg intervention i vineriet. Genom att arbeta med toppvingårdar som Meteor i Napa har DuMOL befäst sin position som en producent som konsekvent levererar viner i absolut toppklass, ofta hyllade av kritiker och vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.