Duhart Milon° Pauillac, 2017

Duhart Milon Cabernet Sauvignon från Pauillac 2017 visar Bordeauxs klassiska struktur med mörk frukt, ceder och fint polerade tanniner.

Om vinet
Duhart Milon ligger i Pauillac och arbetar med Cabernet Sauvignon och Merlot på jordar där grus och lera hjälper vinrankorna att söka sig djupt och hålla balansen även i varmare årgångar. I Bordeaux, och särskilt i Pauillac, är detta en stil som ofta handlar om precision snarare än kraft för kraftens egen skull. 2017 är en årgång som gav mogna men friska druvor, och det märks i vinets tydliga ryggrad och rena frukt. Producentens uttryck bygger på att låta terroiren tala, med fokus på struktur, elegans och lagringsduglighet. Skörden sker normalt när varje sort och varje del av vingården bedöms vara mogen nog för att ge rätt balans mellan frukt, syra och tannin. Här har vinet lagrats i 18 månader på franska ekfat, omkring hälften nya, vilket ger en tydlig men välintegrerad ekton i stället för att dominera frukten. Den typen av uppfostran är typisk för Pauillac, där ek, druvmaterial och lagringstid ska bygga djup utan att ta över det klassiska Bordeaux-anslaget. Resultatet i Duhart Milon 2017 blir ett vin med tydlig riktning, där Cabernet Sauvignon sätter tonen och Merlot rundar av helheten.

Smakprofil
I glaset visar Duhart Milon 2017 en djup rubinröd färg med en lätt violett kant, och redan doften signalerar Pauillac i klassisk tappning. Här finns svarta vinbär, mogna plommon och en tydlig arom av ceder, cigarrlåda och tobak, följt av en diskret kryddighet som kommer fram när vinet får lite luft. I munnen är 2017 fokuserad och rak, med fasta men välpolerade tanniner som ger ett seriöst grepp utan att kännas hårda. Den friska syran håller frukten levande hela vägen till den långa avslutningen, där mörka bär och blyerts blir kvar länge.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med rätter där fett, protein och umami får möta vinets struktur. Servera Duhart Milon 2017 till entrecôte, ryggbiff eller lammstek med rosmarin, så får du en kombination där Cabernet Sauvignon verkligen får glänsa. Till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, blir vinets mörka frukt och cederdrag extra fina. En klassisk regional väg är förstås entrecôte bordelaise eller ett långkok med smöriga haricots verts och potatis, gärna med lite rostad benmärg om du vill gå fullt Bordeaux. Lagrad ost, som comté eller mimolette, fungerar också mycket bra, och charkuterier med tydlig sälta kan lyfta vinets tobaks- och kryddtoner.

Producent
Château Duhart-Milon är en av de mer respekterade klassiska adresserna i Pauillac, granne med några av Médocs mest kända slott och med en stil som alltid har lutat åt precision, disciplin och lagringsduglighet. Slottet räknas till de egendomar som bär Pauillacs identitet väldigt tydligt, med Cabernet Sauvignon i förarsätet och en vinifiering som söker klarhet snarare än överdrift. I modern tid har egendomen formats av samma ägarfamilj som Château Lafite Rothschild, och under lång tid har den tekniska riktningen varit starkt förknippad med teamet kring Lafite, där Charles Chevalier som teknisk chef har spelat en viktig roll i att forma det samtida uttrycket. Det märks i vinerna, som ofta kombinerar klassisk Bordeaux-struktur med en ovanligt finstämd och ren fruktprofil. Duhart-Milon är inte ett vin som ropar högst i Bordeaux, men det har den där lugna auktoriteten som gör att det blir allt mer övertygande ju längre det får ligga. I 2017 års vin märks just detta särskilt tydligt, där Pauillac, Cabernet Sauvignon och den balanserade användningen av Merlot tillsammans ger ett vin med både precision och djup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.