Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013 är en kraftfull och klassisk Bourgogne från en av Gevrey-Chambertins mest eftertraktade Premier Cru-lägen. Här kombineras gammalvuxen Pinot Noir med minutiöst hantverk och lång lagring på ekfat för att ge maximal koncentration och finess. Efter ett decennium på flaska bjuder denna årgång på ett sällsynt välavvägt uttryck av både terroir och mognad.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djup rubinröd färg med lätt tegelton i kanten – en diskret markör för den fina flaskmognaden. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, björnbär och mogna hallon, som vävs samman med toner av skogsbund, undervegetation, lätt rökighet, subtil vanilj och kryddiga inslag från faten. I munnen är vinet koncentrerat men fjäderlätt på samma gång, med den silkiga textur som kännetecknar stor Pinot Noir från Gevrey-Chambertin. Smaken domineras av mörk frukt – körsbär, björnbär och plommon – uppbackad av fina mineraliska stråk, diskreta kryddor, ceder och en aning lakrits. Tanninerna är nu fint avrundade och polerade efter lagring, syran är frisk och bär upp helheten, och eftersmaken är lång, elegant och stensältsfrisk. 2013 befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu, men har fortsatt kapacitet att utveckla mer tertiära toner under ytterligare 5–8 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013 kommer från gamla vinstockar planterade i kalk- och lerhaltiga jordar i den berömda Premier Cru-Lieu-Dit Lavaux St. Jacques, en av de mest respekterade parcellerna i Gevrey-Chambertin. Terroiren ger naturligt låga skördeuttag och mycket koncentrerade druvor. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann sortering av klasarna innan jäsningen. Vinifieringen sker i små öppna kärl med lång maceration för att varsamt utvinna färg, aromer och struktur. Därefter lagras vinet omkring 18 månader på nya franska ekfat, vilket ger ryggrad, djup och lagringspotential utan att dominera över lägets elegans, fräschör och mineralitet.

Mat & Servering
Detta är en idealisk partner till rätter som utnyttjar vinets kombination av intensitet och finess: klassisk boeuf bourguignon, stekt eller confiterad anka, viltfågel, kalv med svamp, eller eleganta rätter med svamp och tryffel passar utmärkt. Även hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère fungerar mycket väl. Servera vid 15–17 °C för att framhäva både frukt och komplexitet. Vinet mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i sin nuvarande fas, för att öppna upp doften fullt ut och runda av eventuella kvarvarande strama kanter.

Producent
Dugat-Py är en av de mest respekterade traditionella producenterna i Gevrey-Chambertin och räknas ofta bland Bourgognes verkliga referensnamn för kraftfull men ändå terroirdriven Pinot Noir. Familjen har odlat vin i byn i flera generationer, och har gjort sig kända för sina lågavkastande gamla stockar, rigorösa arbete i vingårdarna och en kompromisslös strävan efter kvalitet. Domaine Dugat-Py har spelat en viktig roll i att höja statusen för flera av Gevreys Premier Cru-lägen, inte minst Lavaux St. Jacques, och deras viner eftertraktas av samlare och kännare världen över för sin intensitet, lagringsduglighet och sitt tydliga uttryck av ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.