Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012 är en klassisk 1er Cru från Bourgogne, som förenar kraft, precision och utsökt finess. Druvorna kommer från gamla Pinot Noir-stockar på den berömda vingården Lavaux St. Jacques i Gevrey-Chambertin, där kalk- och lerjord ger vinet sin tydliga mineralitet och naturliga friskhet. Årgång 2012 visar nu en vackert utvecklad karaktär som lyfter fram både producentens hantverk och terroirets särprägel.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med lätt tegelröda nyanser i kanten, vilket vittnar om vinets mognad och utveckling. Doften är komplex och nyanserad: inledningsvis röda och mörka bär som kärnig körsbärsfrukt och subtil björnbärston, följt av lager av skogsbär, undervegetation, fuktig skogsbund, tryffel, finstämd kryddighet och en lätt rökig, mineralisk ton från jordmånen och faten. I munnen är vinet silkeslent men med tydlig struktur. Frukten har rört sig från primär körsbärsfräschör mot mer utvecklade aromer av skogsbär, svamp, tryffel, diskreta toner av ceder och krydda, samtidigt som syran fortfarande är livlig och håller helheten stram och elegant. Tanninerna är fint polerade och helt integrerade, vilket ger en sammetslen textur. Eftersmaken är lång, torr, frisk och mineraldriven, med en elegant sälta och kalkig precision som är typisk för Lavaux St. Jacques. Vinet är i ett mycket vackert drickfönster nu, men har fortsatt potential att utvecklas ytterligare några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Dugat-Pys parceller på 1er Cru-läget Lavaux St. Jacques i Gevrey-Chambertin, där gamla vinstockar i kalk- och lerhaltig jord ger låga skördeuttag och mycket koncentrerade druvor. Skörden sker manuellt med strikt selektering redan i vingården och vid ankomst till källaren för att endast de bästa klasarna ska användas. Jäsningen äger rum i små öppna kar, vilket ger noggrann kontroll över extraktion och temperatur och låter Pinot Noir uttrycka sin fulla komplexitet. Därefter lagras vinet omkring 18 månader på nya ekfat, vilket bidrar med struktur, lagringspotential och subtil kryddighet utan att ta över fruktens och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Den här vinet trivs bäst med eleganta men smakrika rätter. Prova det gärna till klassisk boeuf bourguignon, ankbröst, kalvstek med svampsås, duva eller andra viltfåglar, eller rätter med svamp, tryffel och rotfrukter. Det fungerar också mycket bra med hårdostar med lagring, som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 15–16 °C för optimal balans mellan frukt, syra och komplexitet. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut, särskilt eftersom vinet har några års flaskmognad bakom sig.

Producent
Dugat-Py är en av de mest respekterade producenterna i Gevrey-Chambertin och räknas ofta bland de främsta traditionella odlarna i Bourgogne. Familjen har djupa rötter i byn och har under flera generationer byggt upp ett rykte för kraftfulla, koncentrerade men samtidigt eleganta Pinot Noir-viner med tydligt terroiruttryck. Genom mycket låga skördeuttag, gamla vinstockar, noggrann arbete i vingården och en hantverksmässig vinifiering har Dugat-Py blivit en referens för Gevrey-Chambertin, särskilt på prestigefyllda lägen som Lavaux St. Jacques. Deras viner är eftertraktade av samlare världen över för sin lagringsduglighet, djup och klassiska stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.