Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 1999

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 1999 är en mogen, klassisk Bourgogne från en av Gevreys mest eftertraktade Premier Cru-lägen. Här möts kraft, djup och finess i en Pinot Noir som har fått utvecklas långsamt i över två decennier. Vinet kombinerar Dugat-Pys koncentration och hantverk med Lavaux St. Jacques kylda, mineralrika läge och den stora årgången 1999. Denna cuvée kommer från gamla vinstockar med extremt lågt skördeuttag, vilket ger exceptionell intensitet och komplexitet. Lång lagring på nya ekfat ger struktur, men lämnar samtidigt utrymme för vingårdens tydliga mineralitet och Gevreys karakteristiska, mörkare fruktprofil. Lavaux St. Jacques räknas som en av de mest grand cru-lika 1er Cru-vingårdarna i Gevrey, och årgången 1999 har historiskt betraktats som en av de mest harmoniska och lagringsdugliga i modern Bourgogne-historia.

Smakprofil
Färgen är djupt tegelröd med granatreflexer, tydligt utvecklad men fortfarande livlig i kärnan. I glaset öppnar sig en komplex, mogen doftbild av torkade körsbär, skogsbär, undervegetation och fuktig skogsbund, med lager av tryffel, läder, tobak och finstämda kryddiga toner från eken. En subtil mineralitet och lätt rökighet vittnar om Lavaux St. Jacques svala, steniga terroir. På paletten är vinet silkeslent och helt integrerat, med en fruktprofil som rört sig från primär röd frukt till mer torkade körsbär, mörka bär och umamotoner. Tanninerna är sammetsmjuka och fullständigt avrundade, medan syran fortfarande är frisk nog att bära vinet och ge ryggrad. Smaken är djup och nyanserad, med inslag av svamp, tryffel, skinn, mogen skogsbärsfrukt och ett långt, mineraldrivet avslut med fin, nästan saltaktig precision. Vinet befinner sig i ett fullmoget drickfönster och är på eller mycket nära sin topp; väl förvarade flaskor har fortfarande några års potential, men detta är framför allt ett vin att njuta av nu i all sin komplexitet.

Vinifiering
Lavaux St. Jacques är en Premier Cru-vingård som ligger i en sval, lätt sluttande combe ovanför byn Gevrey-Chambertin, med kalk- och lerjord som ger både kraft och markerad mineralitet. Dugat-Py arbetar med mycket gamla vinstockar och extremt låga avkastningar, där druvorna skördas helt för hand och selekteras noggrant redan i vingården och därefter på sorteringsbordet. Jäsningen sker i små öppna kar, ofta med traditionell, noggrann extraktion för att få maximal färg och struktur, innan vinet lagras omkring 18 månader på nya franska ekfat. Denna kombination av koncentrerade druvor, hantverksmässig vinifikation och generös men välbalanserad ek ger en kraftfull, tät men ändå terroirdriven Gevrey med stor lagringskapacitet.

Mat & Servering
Detta är en klassisk partner till finare rätter av fågel och viltfågel – tänk anka, duva, pärlhöna eller vaktel – gärna med svamp, linser eller rotsaker. Rätter med tryffel, svamprisotto, confiterade anklår, boeuf bourguignon eller en elegant kalv- eller nötköttsgryta lyfter vinets mogna, jordiga nyanser. Även lagrade ostar med nötighet, som Comté, äldre Gruyère eller en mildare lagrad hårdost, fungerar utmärkt. Servera vid cirka 16–17 °C; för varm temperatur gör vinet tungt, för svalt stänger det sig. En varsam dekantering i 30–60 minuter rekommenderas för att väcka de tertiära aromerna till liv och låta eventuell fällning stanna i flaskan.

Producent
Dugat-Py är en av de mest respekterade domänerna i Gevrey-Chambertin och har byggt upp ett närmast kultbetonat rykte för extremt koncentrerade, terroirtrogna viner från gamla vinstockar. Familjens rötter i regionen går tillbaka till 1800-talet, men det är framför allt under Bernard Dugats och senare sonen Loïc Dugat-Pys ledning som egendomen etablerat sig i den absoluta toppen av Bourgogne. Domänen arbetar med små parceller i några av Gevreys bästa by- och Premier Cru-lägen, med fokus på låga skördeuttag, noggrann ekologiskt orienterad vingårdsförvaltning och traditionell, handgjord vinifikation. Dugat-Pys viner, särskilt från lägen som Lavaux St. Jacques, är kända för sin lagringsduglighet, sin djupa koncentration och för att uttrycka Gevreys kraftiga men ändå nyanserade stil med imponerande precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.