Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013 är en uttrycksfull och finessrik rödvin från Bourgogne, gjord på 100 % Pinot Noir. Läget Les Evocelles ligger högt på sluttningen norr om byn Gevrey-Chambertin, där det svala mikroklimatet och den steniga kalkjorden ger koncentrerade, aromatiska druvor med naturligt lågt skördeuttag. Här får du en mogen, klassisk Gevrey i elegant stil, där husets berömda intensitet visar sig mer nyanserat och finstilt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg som börjar visa subtila tegelröda nyanser i kanten – en tydlig markör för den vackra mognaden. Doften är komplex och utvecklad, med toner av mörka körsbär och skogsbär som övergår i skogsbund, torkade örter, svamp, lätta animaliska inslag och en diskret rökig ekton från lagringen på främst nya fat. På smaken är vinet elegant snarare än kraftfullt, med den friska syran från 2013 som fortfarande bär vinet och ger precision. Frukten har förflyttat sig från primär körsbärskaraktär mot mer tertiära drag av vilt, undervegetation, lakrits och en lätt kryddighet. Tanninerna är fina, silkiga och väl integrerade, vilket skapar en harmonisk struktur och ett långt, nyanserat avslut. Vinet befinner sig idag i ett mycket vackert drickfönster, men kan fortsatt utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar mer uttalad mognad.

Vinifiering
Les Evocelles är ett högt beläget läge på den nordliga delen av Gevrey-Chambertin, med ett svalt mikroklimat och kalkrik, stenig jord som ger små, koncentrerade druvor och låga naturliga skördar. Dugat-Py arbetar med extremt gamla vinstockar och en fullt ut ekologisk filosofi i vingården, med noggrann skötsel och manuell skörd. Druvorna handsorteras omsorgsfullt innan jäsning i små öppna kärl, vilket möjliggör mycket detaljerad extraktion och selektion av kvalitet. Efter jäsning lagras vinet i cirka 16–18 månader på franska ekfat, huvudsakligen nya, för att ge struktur och djup utan att ta över fruktens rena uttryck.

Mat & Servering
Detta är en utsökt partner till klassiska rätter från det franska köket: Coq au Vin, boeuf bourguignon, anka, duva eller kalv med svamp och rotfrukter. Vinet passar också mycket fint till viltfågel, tryffelbaserade rätter, svamprisotto och halvmogna ostar som Comté eller Gruyère. Servera vid 15–16 °C för att framhäva elegansen och de mer subtila aromerna. En försiktig dekantering på 30–45 minuter rekommenderas för att väcka upp de utvecklade tonerna och låta bouqueten öppna sig fullt ut.

Producent
Domaine Dugat-Py är en av de mest respekterade producenterna i Gevrey-Chambertin och har byggt sitt rykte på extremt låga skördeuttag, mycket gamla vinstockar och kompromisslös kvalitet i varje led. Familjen Dugat har vinmakartraditioner som går flera generationer tillbaka, och under Bernard Dugat-Pys ledning har egendomen etablerat sig som en referens för kraftfulla men samtidigt terroirdrivna viner från norra Côte de Nuits. Genom noggrann ekologisk vingårdsförvaltning, strikt selektion och en skicklig användning av nya ekfat har Dugat-Py blivit ett namn som samlare och connaisseurer världen över följer noga, inte minst i byar som Gevrey-Chambertin där de räknas till de mest betydelsefulla odlarna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.