Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2009

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2009 är en kraftfull men samtidigt finessrik Pinot Noir från en av de högst belägna vingårdarna i norra Gevrey-Chambertin. Här möts årgången 2009:s generösa mognad med vingårdslägets naturligt friska, mineraliska prägel. Resultatet är en mogen, harmonisk och djupt uttrycksfull Bourgogne som tydligt visar varför Dugat-Py hör till toppnamnen i Gevrey. Les Evocelles är känd för sin kalkrika, steniga jordmån och gamla vinstockar som ger låga avkastningar och hög koncentration. Dugat-Pys klassiska, hantverksmässiga arbetssätt – manuell skörd, rigorös sortering, lång jäsning i små öppna kar och cirka 18 månaders lagring på nya ekfat – ger en vin med både kraft, struktur och stor lagringsduglighet. 2009 framstår idag som en historiskt eftertraktad varm årgång i Bourgogne, där denna cuvée är ett lysande exempel på hur rikedom och terroirdriven elegans kan förenas.

Smakprofil
I glaset visar 2009 Evocelles en djupt rubinröd färg med tegelröda nyanser i kanten – tydliga tecken på en Pinot Noir som nått en vacker mognad. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka körsbär, brombär och skogsbär som nu utvecklats mot torkad frukt, undervegetation, svamp, tryffel och subtila toner av ceder, kryddor och fin ek. I munnen är vinet generöst, fylligt och sammetslent med en mogen fruktsötma som balanseras av en fortfarande levande, frisk syra. Smaken bjuder på mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, som övergår i nyanser av läder, tobaksblad, lakrits, tryffel och mineral. Tanninerna är perfekt avrundade och silkiga, vilket ger en lång, harmonisk och varm avslutning där Gevrey-Chambertins klassiska elegans ligger kvar i eftersmaken. Vinet befinner sig i ett mycket fint drickfönster nu, med ytterligare några års potential för den som uppskattar mer utvecklade, tertiära aromer.

Vinifiering
Les Evocelles ligger högt upp på sluttningarna norr om byn Gevrey-Chambertin, på mager, kalkrik och stenig jordmån som ger druvor med naturlig koncentration och tydlig mineralitet. Vinstockarna är gamla och beskärs hårt för att hålla avkastningen låg och smaken intensiv. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering både i vingården och i vineriet. Druvorna jäser traditionellt i små öppna kar med lång maceration för att extrahera färg, arom och struktur. Därefter följer cirka 18 månaders lagring på nya franska ekfat, vilket integreras i vinets täta frukt och bidrar med kryddighet, komplexitet och lagringsduglighet utan att dominera över terroiruttrycket.

Mat & Servering
Denna mogna Gevrey-Chambertin passar utmärkt till klassiska rätter som confiterad anka, helstekt kyckling med svamp, kalvstek, viltfågel eller en mustig boeuf bourguignon. Den gör sig också mycket bra till svamprätter, tryffelpasta, rostade rotfrukter och mildare, hårdare ostar såsom Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och komplexitet. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, både för att låta de mogna aromerna öppna upp sig och för att avlägsna eventuell fällning som kan ha bildats under flasklagringen.

Producent
Dugat-Py är en småskalig, familjeägd topproducent i Gevrey-Chambertin, känd för sitt kompromisslösa fokus på låga avkastningar, gamla vinstockar och traditionellt hantverk. Domänen har under de senaste decennierna etablerat sig som en av de mest respekterade adresserna i Côte de Nuits, med viner som ofta räknas bland de mest koncentrerade och lagringsdugliga i byn. Genom att kombinera extremt noggrann vingårdsförvaltning med klassisk vinifiering och generös, men välavvägd ekfatslagring, har Dugat-Py bidragit starkt till Gevrey-Chambertins moderna renässans och placerat sig i det absoluta toppskiktet bland Bourgognes producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.