Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 1999

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 1999 är ett moget och klassiskt uttryck för nordliga Gevrey – en kombination av kraft, precision och sval elegans. Vinet kommer från en högt belägen, kalkrik och stenig lieu-dit, där gamla vinstockar och extremt låga skördeuttag ger en imponerande koncentration. Årgången 1999 rankas som en av de stora i Bourgogne, och här har den åldrats fram till en sofistikerad och djupt komplex Pinot Noir med tydlig terroirkaraktär.

Smakprofil
Färgen är tegelröd mot granat med transparent kärna och en lätt tegelkant som vittnar om vinets mognad. Doften är nyanserad och djup, med toner av torkade körsbär, lingon och röda vinbär, som omger aromer av skogsbryn, undervegetation, tryffel, läder och fina kryddiga nyanser från ekfaten. Ett lätt drag av rök, våt sten och diskret florala inslag ger komplexitet. I munnen är vinet silkigt och harmoniskt, med helt integrerade tanniner och en sval, mineraldriven ryggrad. Smaken bjuder på torkad röd frukt, körsbärskärna, svamp, tryffel, mild tobak och en diskret kryddvärme. Syran är fortfarande livlig och ger vinet energi trots åldern, medan eftersmaken är lång, elegant och tydligt kalkmineralisk. Vinet är nu på en vacker drickpunkt och bör betraktas som fullmoget, med ytterligare några års potential för den som uppskattar utvecklade, tertiära toner.

Vinifiering
Les Evocelles är en högt belägen, sval vingård norr om byn Gevrey-Chambertin, känd för sin magra, kalkrika och steniga jordmån som ger viner med nerv, friskhet och finstilt struktur. Dugat-Py arbetar här med mycket gamla vinstockar och drastiskt låga avkastningar för maximal koncentration. Druvorna skördas för hand, selekteras noggrant i flera omgångar och jäses i små öppna kärl för att få exakt extraktion och bevara fruktens renhet. Efter jäsningen lagras vinet cirka 18 månader på nya ekfat, vilket ger struktur och krydda utan att dominera den svala, mineralrika karaktären från terroiren.

Mat & Servering
Detta är ett vin som passar utmärkt till klassiska, eleganta rätter snarare än alltför kraftiga smaker. Prova det gärna till viltfågel, stekt eller confiterad anka, helstekt kyckling med svamp, kalv med svampsås eller rätter med tryffel och rotfrukter. Det fungerar också fint till mogna, hårdostar med måttlig intensitet. Serveras bäst vid 15–17 °C. På grund av åldern rekommenderas varsam dekantering strax före servering, främst för att separera eventuell fällning och låta aromerna öppna sig utan att vinet utsätts för alltför mycket luft.

Producent
Domaine Dugat-Py är en av de mest respekterade producenterna i Gevrey-Chambertin och har blivit en referens för kraftfulla, täta och terroirdrivna Pinot Noir-viner. Familjen har odlat vin i byn sedan 1800-talet, men det var under Bernard Dugats och senare Loïc Dugats ledning som domänen nådde kultstatus. Med gamla vinstockar, extremt låga skördeuttag och strikt hantverksmässigt arbete i både vingård och källare producerar Dugat-Py viner som ofta hamnar bland toppbetygen i regionen. Evocelles är en av de cuvéer som tydligast visar husets signatur – djup och intensitet – i kombination med den svala, kalkdrivna elegansen från de nordliga lägena i Gevrey.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.