Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2012

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2012 är en intensiv och djupt koncentrerad röd Bourgogne, skapad från några av de äldsta vingårdslotterna i Gevrey-Chambertin – många stockar är över 100 år gamla. Här möter klassiskt kalk- och lerjordmån en kompromisslös vinmakarstil, vilket ger en vin med både kraft, struktur och stor komplexitet. Coeur de Roy räknas som ett av husets signaturviner och är en referens för modern, men djupt terroirdriven Gevrey-Chambertin. Dess unika styrka ligger i kombinationen av extremt låga skördeuttag, mycket gamla vinstockar och lång traditionell maceration, följt av uppfostran på nya ekfat. 2012 har nu nått en fas i sin utveckling där den ursprungliga, massiva frukten har mognat in i ett mer nyanserat, komplext uttryck, samtidigt som energin och husets typiska intensitet är fullt bevarad. Historiskt har Dugat-Py varit en av nyckelproducenterna bakom Gevrey-Chambertins renässans och Coeur de Roy är ett talande exempel på detta kvalitetslyft.

Smakprofil
Färgen är tät och djup rubinröd med lätta tegeltoner mot kanten – ett tecken på den vackra mognad som årgången nu befinner sig i. Doften är generös och flerdimensionell med mörka körsbär, björnbär och plommon som bas, kompletterad av toner av torkad frukt, svart te, skogsbär, viol, samt tydliga inslag av undervegetation, skogsgolv och tryffel. Nyanser av rostad ek, kakao, ceder och subtil rökighet vittnar om den ambitiösa fatlagringen. I munnen är vinet tätt och kraftfullt men samtidigt förvånansvärt harmoniskt och fint polerat efter drygt ett decennium på flaska. Mörka körsbär, moreller och plommon samsas med noter av svamp, tryffel, läder och en lätt animalisk ton som ger komplexitet. Tanninerna är mogna, sammetslena men fortfarande närvarande och ger ett fast grepp utan hårdhet. Syran är frisk och livlig och lyfter frukten, vilket ger en lång, djup och energifylld avslutning med mineralitet och diskreta ekkryddor. 2012 är nu i ett mycket fint drickfönster men har fortsatt lagringspotential i ytterligare 8–10 år för dig som uppskattar mer utvecklade tertiära toner.

Vinifiering
Druvorna till Coeur de Roy kommer från ett urval av mycket gamla parceller i Gevrey-Chambertin, där den klassiska blandningen av kalk och lera bidrar med både struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. De gamla stockarna ger naturligt låga skördeuttag, något Dugat-Py ytterligare förstärker genom strikt avkastningskontroll i vingårdarna för maximal koncentration. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna redan i fält och återigen vid vineriet. Vinifieringen följer traditionella metoder med lång maceration i öppna kärl, ofta med försiktig pigeage för att extrahera färg, tannin och aromer utan att tappa elegansen. Därefter lagras vinet omkring 18 månader på nya franska ekfat, vilket ger struktur och kryddighet, men balansen mot den täta frukten och terroirens uttryck bibehålls genom Dugat-Pys precisa hantering av faten.

Mat & Servering
Detta är en matvin i ordets bästa bemärkelse och kommer till sin rätt tillsammans med rätter som kan möta både vinets kraft och dess finstämda nyanser. Prova det till klassiska rätter som boeuf bourguignon, confiterat anklår eller långkokt oxkind, men också till vilt som hjort, dovhjort eller rådjur med svamp, rotfrukter och en reducerad sky. Tryffel, svampbaserade rätter, duxelles, grillad duva eller pigeon samt lagrade hårdostar (t.ex. Comté eller lagrad Gruyère) är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 15–16 °C, gärna något svalare än rumstemperatur för att bevara fräschören. För en mogen årgång som 2012 rekommenderas en varsam dekantering 30–60 minuter före servering, främst för att väcka aromerna och eventuellt separera från fällning, snarare än för att tämja tanniner.

Producent
Domaine Dugat-Py är en familjeegendom baserad i Gevrey-Chambertin och räknas idag till Bourgognes mest respekterade producenter, särskilt när det gäller kraftfulla, djupt koncentrerade viner med stark terroirprägel. Familjen har odlat vin i regionen sedan 1800-talet, men det är framför allt under de senaste decennierna som Dugat-Py etablerat sig som en kultproducent genom sitt kompromisslösa fokus på gamla stockar, extremt låga skördeuttag och minutiöst arbete både i vingård och källare. Egendomen förfogar över ett imponerande lapptäcke av parceller i Gevrey-Chambertin med exceptionellt gamla vinstockar, vilket ger viner med en sällsynt intensitet och lagringspotential. Coeur de Roy är ett av husets mest emblematiska viner och har bidragit starkt till att befästa Dugat-Pys rykte som en av förgrundsfigurerna i den kvalitetsrevolution som lyft Gevrey-Chambertin till den absoluta världstoppen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.