Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2009

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2009 är en kraftfull och samtidigt finslipad Bourgogne, skapad från några av de äldsta parcellerna i byn Gevrey-Chambertin. Med stockar som till stor del är över 100 år gamla och extremt låga skördar får vinet en imponerande koncentration och djup. Årgång 2009, känd för sin värme och generositet, lyfts här av Dugat-Pys kompromisslösa precision och tydliga känsla för terroir.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg som börjar dra lätt mot tegelrött i kanten – en tydlig markör för den mognad som nu har utvecklats. Doften är komplex och flerdimensionell: mörk körsbärsfrukt och kirsebärskompot möter toner av skogsgolv, svamp och svart tryffel, med inslag av läder, subtil rökighet och fint integrerade ekkryddor. På paletten är Coeur de Roy 2009 både rik och sammansatt. Den mogna, mörka frukten breder ut sig generöst, men hålls elegant på plats av en fast, stenig mineralitet och en sval, bourgognsk syra som fortfarande ger vinet liv och längd. Tanninerna är nu silkiga och avrundade, strukturen bred och harmonisk, med en lång, nyanserad eftersmak där jordiga toner, tryffel och lätt rök återkommer. Vinet befinner sig i ett mycket vackert drickfönster nu, men har kraft nog att utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar mer tertiära aromer.

Vinifiering
Coeur de Roy hämtar sin karaktär från flera gamla vingårdslägen i Gevrey-Chambertin, där jordmånen domineras av klassisk lera och kalk – en kombination som ger både kraft, struktur och tydlig mineralitet. Druvorna kommer från mycket gamla Pinot Noir-stockar, många över 100 år, vilket naturligt begränsar avkastningen och ger små, koncentrerade druvor. Dugat-Py arbetar med mycket låga skördeuttag och manuell skörd för att selektera perfekt moget och sunt fruktmaterial. Jäsningen sker i små öppna kar med lång maceration för att extrahera färg, tannin och aromämnen på ett kontrollerat sätt. Därefter lagras vinet omkring 18 månader på nya ekfat, vilket tillför struktur, djup och subtila kryddiga toner utan att överrösta terroirets uttryck.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin-Bourgogne som passar utmärkt till rätter med djup och umami. Prova den till klassisk boeuf bourguignon, långkokt lamm, viltfågel eller stekt anka med svamptillbehör och rotfrukter. Tryffelrisotto, svamprisotto eller rätter med Karljohansvamp lyfter vinets jordiga och komplexa toner. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare i början så att vinet kan öppna upp sig i glaset. En försiktig dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas för att lufta vinet och låta de mogna aromerna utvecklas fullt ut, men undvik för hård luftning då vinet redan är utvecklat.

Producent
Domaine Dugat-Py räknas idag till den absoluta eliten i Gevrey-Chambertin och har byggt sitt rykte på kompromisslöst kvalitetsarbete i både vingård och källare. Familjen har djupa rötter i Bourgogne, och dagens stil präglas av mycket gamla stockar, extremt låga skördeuttag och ett hantverksmässigt, småskaligt arbetssätt. Domänen är särskilt känd för att skapa djupt koncentrerade, strukturerade viner med lång lagringspotential, där terroirens särdrag alltid står i centrum. Med cuvéer som Coeur de Roy har Dugat-Py blivit en av de mest eftertraktade producenterna i Gevrey-Chambertin och ett riktmärke för kraftfull men ändå precis och terroirdriven Pinot Noir från området.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.