Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 1999

Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 1999 är en mogen Bourgogne i absolut toppklass, där kraft möter finess efter mer än två decenniers lagring. Druvorna kommer från de övre parcellerna i Charmes-Chambertin, där gamla stockar i kalk- och lerjord ger både djup koncentration och en tydligt mineralisk nerv. Den varma årgången 1999 skänker vinet generös frukt, medan Dugat-Pys kompromisslösa hantverk bevarar strukturen och den klassiska elegansen som gjort denna Grand Cru eftertraktad bland samlare världen över.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djupt tegelröd färg med granatnyanser i kanten – tydligt utvecklad men fortfarande livfull. Doften är komplex och nyanserad med toner av torkade körsbär, röda vinbär, skogsgolv, höstlöv, tryffel, svamp och en fint invävd kryddighet från ekfaten, tillsammans med lätta inslag av läder och tobaksblad. På smaken är vinet silkeslent och harmoniskt, där den primära frukten nu träder tillbaka till förmån för tertiära aromer. Torkade körsbär, skogsbär och ett drag av bittermandel möter noter av undervegetation, tryffel, fin jordighet och subtila kryddor. Tanninerna är helt utvecklade och sammetsmjuka, syran fortfarande levande och bär upp vinet med precision, och avslutet är mycket långt, elegant och tydligt mineralskt. Vinet befinner sig i ett vackert drickfönster och är fullt utvecklat, men kan fortsatt hålla och fascinera några år till för den som uppskattar mogen Bourgogne.

Vinifiering
Charmes-Chambertin är en av Gevrey-Chambertins mest klassiska Grand Cru-lägen, och Dugat-Py arbetar här med gamla Pinot Noir-stockar planterade i kalk- och lerhaltiga jordar på de övre delarna av sluttningen. Terroiren ger både koncentration, friskhet och en tydlig stenig mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand med strikt selektering direkt i vingården för att endast de bästa klasarna ska gå vidare till vinifiering. Jäsningen görs i små öppna kar, vilket ger noggrann kontroll över extraktionen och bevarar druvans renhet och definition. Därefter lagras vinet cirka 18 månader på nya franska ekfat, vilket bidrar med struktur, subtil kryddighet och lagringspotential, utan att dominera över frukt och terroir.

Mat & Servering
Denna mogna Charmes-Chambertin kommer bäst till sin rätt tillsammans med finare rätter där nyanserna får utrymme. Servera gärna till viltfågel som duva eller fasan, klassisk boeuf bourguignon, stekt anklever, kalv med svampsås, eller eleganta rätter med svamp, tryffel och rotfrukter. Den passar också utmärkt till lagrade, inte alltför kraftiga ostar som Comté eller mildare hårdostar från Jura och Bourgogne. Optimal serveringstemperatur är omkring 15–17 °C. Vinet mår bra av att försiktigt dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp de tertiära aromerna, men hantera det varsamt för att inte störa den mogna strukturen och eventuell fällning.

Producent
Domaine Dugat-Py, baserat i Gevrey-Chambertin, räknas i dag till Bourgognes mest ansedda producenter, särskilt kända för sina koncentrerade, terroirdrivna viner från gamla stockar. Familjen Dugat har odlat vin i området i flera generationer, men det var under Bernard Dugats och senare Loïc Dugas ledning som egendomen tog steget upp i den absoluta toppen. Fokus ligger på låga skördeuttag, traditionellt hantverk och minutiös noggrannhet i både vingård och källare. Dugat-Py har blivit en referensproducent för kraftfull men ändå nyanserad Gevrey-Chambertin, med ett särskilt starkt rykte för sina Grand Cru-lägen, däribland Charmes-Chambertin, som ofta uppnår högsta betyg hos internationella kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.