Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2016

Ducru Beaucaillou 2016 Cabernet Sauvignon från Saint-Julien i Bordeaux visar klassisk elegans, djup frukt och fin struktur med tydlig gravelsignatur.

Om vinet
Ducru Beaucaillou 2016 kommer från Saint-Julien på Bordeauxs vänstra strand, där Cabernet Sauvignon och Merlot trivs särskilt väl på djupa grusjordar. Just den typen av jord ger bra dränering och hjälper rankorna att söka sig djupt, vilket ofta bidrar till den kombination av precision och kraft som området är känt för. Saint-Julien har dessutom ett klimat som brukar ge en fin balans mellan mognad och friskhet, något som märks tydligt i en årgång som 2016. Vinifikationen hos Ducru Beaucaillou är typiskt inriktad på att bevara både aromatisk renhet och struktur, med en stil som lyfter fram druvornas naturliga elegans. 2016 har lagrats i 18 månader på franska ekbarriques, varav omkring 70 procent nya, vilket ger subtila toner av kryddor, ceder och rostade nyanser utan att ta över frukten. Det är en traditionell Bordeaux-metod som passar vinet väl, eftersom Cabernet Sauvignon behöver tid för att samla ihop sina tanniner och visa sin fulla komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar Ducru Beaucaillou 2016 en djup rubinröd färg med violetta reflektioner, och redan i doften känner man hur Saint-Julien kommer till uttryck i ett mycket rent och klassiskt register. Svarta vinbär, plommon och färska violer ligger i förgrunden, följt av ceder, tobak och en diskret ton av grafit. Smaken är fyllig och strukturerad, men samtidigt polerad, med fint korniga tanniner som ger vinets kraft en elegant ram. Det här är en 2016:a som rör sig sömlöst mellan mörk frukt, krydda och en lång, harmonisk avslutning.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av klassiska rätter med både fett och smakdjup. En perfekt match är helstekt entrecôte eller oxfilé med pepparsås, där Cabernet Sauvignon i Bordeaux-stil möter köttets sälta och textur på ett naturligt sätt. Lika fint fungerar vinets struktur till hjort, rådjur eller annan viltstek, gärna med svamp och rotfrukter, eftersom 2016 har nog med ryggrad för att bära de jordiga tonerna. För en mer lokal vinkning är entrecôte à la bordelaise ett utmärkt val, och till lagrade hårdostar eller charkuterier blir mötet både generöst och sofistikerat.

Producent
Ducru Beaucaillou är ett av de mest välkända namnen i Saint-Julien och räknas till slotten som format bilden av klassisk Bordeaux från vänstra stranden. Namnet syftar på de vackra småstenen, de "beaux cailloux", som präglar egendomens grusjordar och ger vinerna deras karakteristiska kombination av djup, precision och lagringsduglighet. Slottet har länge förknippats med en stringent, detaljerad stil där Cabernet Sauvignon står i centrum, ofta med Merlot som rundar av helheten och ger extra volym. I modern tid har Bruno Borie varit den drivande kraften bakom egendomen, och han har fortsatt att förädla husets uttryck utan att tappa den klassiska identiteten. I vinkällaren har också människor som Jacques och senare hans familj satt tydliga avtryck i hur Ducru Beaucaillou har utvecklats till ett referensslott för Saint-Julien. Det som gör producenten så intressant är just balansen mellan tradition och precision, där varje årgång får tala med sin egen röst men alltid inom en tydligt igenkännbar ram.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.